Situata in un hotel di lusso vicino al Tivoli, questa panetteria-caffetteria ha un ritmo tutto suo. Rug ("segale") è gestito dal panettiere Gonzalo Guarda, ex chef del Noma di Buenos Aires, che trasforma la farina di un mulino locale in sfogliatine e pizze a pasta sottile. Un ingresso separato dalla strada accoglie i non clienti.