La tenuta vinicola del conte Hardegg, che si estende su una superficie di 30 ettari, fa parte della rinomata tenuta Hardegg, situata nella parte più settentrionale della Bassa Austria, lungo il fiume Pulkau. Dal 2006 è gestita secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. Per il proprietario della tenuta e appassionato agricoltore, l’ingegnere Maximilian Hardegg, la creazione di un ecosistema di alta qualità, la rinaturalizzazione e la tutela delle specie sono da sempre al centro del suo lavoro. Egli considera l’agricoltura e la biodiversità come una simbiosi. Questo approccio olistico, all’insegna del motto «biodiversità vissuta», è tangibile anche nella tenuta vinicola. Nei vigneti si trovano innumerevoli uccelli di campagna e canori, insetti e altri organismi utili – persino api selvatiche. Crescono erbe selvatiche e leguminose. Grazie al compost proveniente dal ciclo di riciclaggio interno all’azienda, i terreni aridi, sabbiosi e rocciosi, con un elevato contenuto di calcare, sono pieni di vita e rafforzano così le viti.
Lo spirito pionieristico e l’impegno di Maximilian Hardegg e del suo team hanno dato i loro frutti: con la sua esclusiva gamma di prodotti, l’azienda vinicola è infatti da anni tra le migliori realtà locali e tra i pionieri del settore. Una novità nella schiera delle innovazioni di prodotto è un Brut Nature a base di Viognier che, accanto all’ormai leggendario vino fermo «V» e al «Forticus», sa entusiasmare non solo gli intenditori. Si è inoltre colta per tempo la tendenza verso i prodotti «senza e a basso contenuto» e si è sviluppato un kombucha d’uva unico al mondo. Questo raffinato accompagnamento per i pasti, privo di alcol e zucchero, è sul mercato dal 2024 con il nome evocativo di «Embrizzo». Grande riscontro sta riscuotendo anche il Veltliner rosso proveniente da un nuovo impianto.
I vigneti e le cantine si trovano nelle immediate vicinanze del Castello di Seefeld, residenza della famiglia Hardegg. Il cuore dell’azienda è il vigneto monovitigno Ried Steinbügel, esteso su circa 14 ettari, esposto a sud e ben ventilato: insieme al clima fortemente continentale, offre i presupposti ideali per vini ricchi di eleganza, finezza e una delicata spina dorsale acida. Immediatamente adiacente si trova la cantina barocca Hofkeller, risalente al 1640, che, grazie al clima perfetto al suo interno, viene utilizzata per l’affinamento di vini di altissima qualità e ospita la produzione interna di spumante.
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