Tre ettari come lavoro d'amore: questo è probabilmente il modo migliore per descrivere la mini cantina di Max Stiegl. Il sapore del fondale marino preistorico con il suo calcare conchilifero, l'odore della vicina Puszta, il sole cocente di mezzogiorno e il vento fresco della sera, le specialità locali come il Blaufränkisch e i vitigni borgognoni come lo Chardonnay e il Pinot Nero: vini cresciuti inconfondibilmente sulle pendici dei Monti Leitha, fermentati spontaneamente e pressati con cura.
Nel 2021, il talentuoso chef Max Stiegl, specializzato in piatti a base di frattaglie e in una filosofia nose-to-tail che si esprime nel suo ristorante di Purbach, ha rilevato l'ex cantina Dr Hans Bichler. Continua a gestirla nello spirito del dottore e in sua memoria. I buoni amici di Max, Bertl Gmeiner e Jörg Bretz, si occupano del lavoro in vigna e in cantina. I vini possono essere degustati e acquistati in negozi selezionati, nel ristorante Gut Purbach e direttamente dalla fattoria nella nuova cantina nella Hauptgasse di Purbach.
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