Drei Hektar als Herzenssache – das beschreibt das Miniweingut von Max Stiegl wohl am besten. Der Geschmack prähistorischen Meeresbodens mit seinem verwitterten Muschelkalk, der Geruch der nahen Puszta, sengende Mittagssonne und kühle Abendwinde, lokale Spezialitäten wie Blaufränkisch und burgundische Reben wie Chardonnay und Pinot Noir: Weine, die unverwechselbar an den Hängen des Leithagebirges gewachsen sind, spontan vergoren, sorgfältig gekeltert.
2021 hat der begnadete Koch Max Stiegl, der Spezialist für Innereiengerichte und einer Nose-to-Tail-Philosophie ist, die in seinem Restaurant in Purbach zum Ausdruck kommt, das ehemalige Weingut Dr. Hans Bichler übernommen. Er führt es im Sinne des Herrn Doktor und in seinem Andenken weiter. Max’ gute Freunde Bertl Gmeiner und Jörg Bretz kümmern sich um die Arbeit im Weingarten und im Keller. Zu kosten und zu kaufen gibt es die Weine im ausgesuchten Handel, im Restaurant Gut Purbach und direkt ab Hof im neuen Weingut in der Hauptgasse in Purbach.
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