Ludwig Neumayer, da decenni figura di spicco nel panorama enologico della valle del Traisen, si è dedicato esclusivamente alla produzione di vino bianco. Da un terroir calcareo, magro e sassoso nascono vini di straordinaria finezza. Il Grüner Veltliner e il Riesling sono i vitigni principali. Ma anche i Pinot Bianco e i Sauvignon Blanc concentrati ottengono regolarmente il massimo dei voti. I vini di punta portano il nome «Der Wein vom Stein». Provengono dai vigneti più alti e più sassosi dei Rieden di Inzersdorf – proprio dallo «Stein» di Neumayer. Accanto a questi, si producono vini di single vineyard come «Zwirch», «Rothenbart» e «Rafasetzen». Inoltre, sotto l’etichetta «Ikon» vengono vinificati eccezionali vini solitari.
L’obiettivo di Ludwig Neumayer è quello di creare uno stile inconfondibile, con vini corposi che allo stesso tempo possiedono grande freschezza. Il colore chiaro, molto tipico dei vini Neumayer, non deriva affatto da una mancanza di maturazione delle uve, ma è dovuto ai terreni particolari. Un ulteriore punto di forza dei vini è la spiccata struttura acida. Lo zucchero residuo viene tollerato solo se si integra perfettamente. Inoltre, nella vinificazione Neumayer rinuncia completamente all’uso di proteine animali.
Da tempo ormai questi vini di alto livello sono stati scoperti dalla migliore gastronomia austriaca e internazionale. Ludwig Neumayer ha così potuto vantare inserimenti nelle carte dei vini che altri viticoltori possono solo sognare, come ad esempio nel tempio delle stelle «Astrance» o al «Plaza Athénée», un tempo diretto da Alain Ducasse.
Percorso
