«Less is more» è la filosofia a cui Uwe Schiefer si è dedicato sin dall’inizio. Nel vigneto e durante la vinificazione non viene impiegata praticamente alcuna tecnologia, proprio per esaltare il carattere del terroir e del vitigno. «Il vino si definisce, senza eccezioni, proprio nel vigneto», afferma Uwe Schiefer, che si annovera così tra i pionieri assoluti di uno stile raffinato e puro del Blaufränkisch. Schiefer sta ricoltivando antichissimi vigneti su pendii ripidi sull’Eisenberg, ma anche vigneti tipici della zona destinati alla produzione di vino bianco sul Tschaterberg e a Markt Neuhodis, dove sta esplorando nuove qualità gustative soprattutto con il Welschriesling.
Il fiore all’occhiello è il «Blaufränkisch Ried Reihburg», vino con un’ottima capacità di invecchiamento, selezionato da viti di età fino a 80 anni e affinato in grandi botti di legno. Nel giugno 2020 René Gabriel ha valutato l’annata 2011 con 20 punti su 20, assegnandole così il punteggio massimo, e nell’autunno del 2022 Uwe Schiefer ha vinto ex aequo il Falstaff Reserve Trophy con il Blaufränkisch Ried Reihburg 2018. Altri vini di punta sono, tra gli altri, il «Blaufränkisch Ried Szapary», il «Blaufränkisch vom blauen Schiefer» oppure il Pinot Nero e il Merlot.
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