Durante la vinificazione, Gerald Schneider attribuisce grande importanza a vini eleganti e delicati, con un frutto chiaro senza che la gioia di un bel bicchiere passi mai in secondo piano. Il villaggio di Röschitz, situato nel Weinviertel occidentale ai piedi del Manhartsberg, offre terreni ideali per vini bianchi eccezionali, con una miscela di loess e roccia primaria. Il Grüner Veltliner, in particolare, raggiunge la massima qualità e un sapore inconfondibile nelle notti fresche e nelle calde giornate estive nei rinomati vigneti di Röschitz, come Galgenberg e Königsberg, ed è per questo che è di gran lunga la varietà più importante per la cantina, venendo offerto in sei diverse fasi di sviluppo. Nel 2020, 2021 e 2022, diversi vini Grüner-Veltliner sono stati premiati a manifestazioni vinicole della Bassa Austria, sia nella categoria forte che in quella leggera. Anche il Riesling, lo Chardonnay e il Pinot Bianco offrono costantemente la massima qualità. L'approccio sensibile della famiglia Schneider alle condizioni naturali dei singoli vigneti propone il terroir tipico dalla vite al bicchiere di anno in anno.
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