Già dal 1726, nella tenuta vinicola Stadler a Falkenstein si produce vino. L’azienda vitivinicola a conduzione familiare è quindi non solo una delle più antiche del Weinviertel settentrionale, ma anche una delle perle nascoste di questa regione.
Non a caso, i vigneti adornano da sempre i pendii che circondano le venerabili rovine del castello, che domina il paese dall’alto. Le calde giornate estive a Falkenstein garantiscono un’elevata fruttuosità alle uve, mentre le notti relativamente fresche conferiscono ai vini la loro piacevole e fresca acidità. Un tempo situata proprio sulle rive del mare primordiale, la geologia di Falkenstein è inoltre caratterizzata in modo determinante da roccia calcarea argillosa, che a sua volta è responsabile del sapore tipico dei vini della regione.
Queste condizioni sono ideali per il vino bianco, in particolare per il Grüner Veltliner. Presso la tenuta Stadler, questo vitigno molto apprezzato rappresenta circa il 70% dei 35 ettari complessivi di vigneto. La famiglia di viticoltori si è fatta un nome soprattutto grazie al Weinviertel DAC Ried Rabenstein, fresco e fruttato, e all’elegante variante dal gusto pepato e speziato del Ried Rosenberg. La gamma dei vini bianchi è completata da Sauvignon Blanc, Welschriesling, Gelber Muskateller, Riesling e Weißburgunder, che a Falkenstein trovano anch’essi condizioni ottimali.
I vigneti particolarmente soleggiati ospitano i vitigni a bacca rossa Zweigelt, Merlot, St. Laurent e Pinot Nero. Affinati in grandi botti di rovere o in barrique, con il loro frutto intenso e il corpo denso dimostrano che il Weinviertel non ha nulla da invidiare a nessuno quando si parla di vino rosso. Delizie frizzanti come il Frizzante e lo spumante da Grüner Veltliner completano perfettamente la variegata gamma.
Con una spiccata attenzione alla qualità e una dose di modestia, Johannes Stadler jr. è uno di quei viticoltori che hanno davvero a cuore il proprio mestiere. Numerosi riconoscimenti confermano che è più che all’altezza delle sue ambizioni.
Inoltre, anche l’offerta turistica della tenuta Stadler è di tutto rispetto: con la nuova taverna Heurigen, dal design moderno, la simpatica famiglia di viticoltori crea un ambiente contemporaneo e accogliente per questo mestiere secolare e uno spazio dedicato al piacere consapevole. A completare l’esperienza enogastronomica a 360 gradi ci pensano infine le cinque accoglienti camere per gli ospiti, che consentono di trascorrere una vacanza all’insegna del relax nel tranquillo borgo vinicolo di Falkenstein.
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