La cantina Sutter è un’azienda a conduzione familiare con sede a Hohenwarth, le cui radici viticole risalgono, secondo documenti, al 1671. È sinonimo del Weinviertel, una regione caratterizzata da vini strutturati e profondi, con particolare attenzione alla precisione nella provenienza e alla competenza sui vitigni. Oggi l’azienda è gestita da Doris e Leopold, che con coerenza, chiarezza e una forte attenzione alla provenienza hanno plasmato lo stile della casa. Allo stesso tempo, Victoria è attivamente coinvolta nell’attività e rappresenta la prossima generazione. La stretta collaborazione tra genitori e figlia crea un’interazione perfetta che unisce tradizione, conoscenza ed esperienza con innovazione, sensibilità e una mentalità orientata al futuro. Un connubio tra esperienza pluriennale e una visione chiara e al passo con i tempi.
L’identità della cantina è plasmata dai terreni calcarei e ghiaiosi del Danubio primordiale e dal clima pannonico – caratterizzato da giornate calde, notti fresche e venti costanti. Queste condizioni danno vita a vini caratterizzati da precisione, freschezza e spiccata mineralità, oltre che da un eccellente potenziale di invecchiamento. Il principio guida della cantina Sutter è l’intervento minimo, sia in vigna che in cantina. Gestione sostenibile dei vigneti, accurato lavoro manuale, gestione precisa della chioma, protezione delle piante nel rispetto dell’ambiente e lavorazione del terreno a basso consumo idrico.
In cantina i vini vengono trattati con discrezione, affinché ciascuno possa riflettere in modo autentico l’annata, la posizione e il vitigno. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inossidabile o in botti di legno. La conservazione avviene in una cantina a temperatura naturale – ideale per uno sviluppo tranquillo e la maturazione in bottiglia.
L’attenzione è rivolta al Grüner Veltliner – il vitigno principale viene vinificato in diversi stili distinti, che rispecchiano la posizione e il terreno – e al Roter Veltliner, una rarità che convince per struttura, mineralità e note speziate. Altri vitigni sono il Riesling, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, il Moscato, il Pinot Nero, lo Zweigelt e il Merlot. I vini sono suddivisi in tre linee stilistiche: semplice e fresco, classico e purista, individuale e preciso.
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