La Valle del Maipo, direttamente adiacente alla capitale dello stato Santiago nel sud, costituisce il cuore della nazione vinicola del Cile ed è considerata forse la migliore zona del paese, soprattutto quando si tratta di vini rossi. Allo stesso tempo, la valle è probabilmente la più antica regione vinicola del Cile, poiché i conquistatori spagnoli coltivavano qui il vino già nel XVI secolo. Circa 10.000 ettari di vigneti fiancheggiano la valle, che si estende dalle Ande a est verso ovest fino alle cordigliere costiere. Poiché qui non ci sono quasi sbocchi sul mare, la valle è piuttosto calda, il che spiega la predominanza dei vitigni rossi nello spettro dei vitigni. Il solo Cabernet Sauvignon occupa oltre la metà della superficie vitata della valle. La valle prende il nome dal fiume Maipo, che nasce ai piedi del vulcano omonimo e scorre attraverso la valle. Poiché la valle stessa è piuttosto alta, ci sono molte piccole zone climatiche diverse che consentono anche la coltivazione del vino bianco in luoghi selezionati. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte sono piuttosto elevate, in modo che i vini non solo siano corposi e forti, ma portino anche eleganza e finezza nel bicchiere. I migliori vini quindi non provengono dal fondovalle, ma dalle zone più alte delle Ande come le cordigliere costiere. Per lo stesso motivo è comune anche una miscela di vini diversi provenienti da diverse località della valle di Maipo. Il terreno più profondo nella valle è costituito principalmente da sabbia, nelle zone più ripide in montagna è costituito da roccia rocciosa e brulla. Molti produttori europei hanno già riconosciuto il grande potenziale di questa regione e hanno trasmesso il loro know-how ai produttori cileni. Dalla collaborazione tra il barone Philipp de Rothschild di Bordeaux e Concha y Toro è nato “Almaviva”, uno dei primi vini super premium con status di culto.
