Con circa 8,6 milioni di abitanti e una superficie di circa 41.300 chilometri quadrati, la Svizzera è uno dei paesi più piccoli d'Europa, ma ha comunque molto da offrire in termini di viticoltura. Fino all'800 aC La storia della viticoltura svizzera risale al I secolo aC. Naturalmente il paese fu colpito anche dalla fillossera alla fine del XIX secolo, che distrusse completamente quasi tutti i vigneti. Lo sviluppo dei pascoli è stato effettuato sotto la supervisione di istituti di ricerca, che hanno promosso in particolare lo sviluppo di vitigni resistenti. Da nord a sud e da ovest a est si contano oggi quasi 15.000 ettari vitati, distribuiti nelle 6 regioni vitivinicole Vallese, Vaud, Ginevra, Regione dei Tre Laghi, Svizzera tedesca e Ticino, a loro volta suddivisibili in sottoregioni. Attualmente sono ammessi alla coltivazione circa 200 diversi vitigni; tra i più importanti e coltivati ricordiamo lo Chasselas, il Pinot Nero e il Gamay, ma un ruolo significativo lo giocano anche nuove varietà come il Gamaret e il Garanoir. I vini delle varietà Heida e Petit Arvine sono considerati specialità della Svizzera, mentre i Pinot Neri del Machtum dei Grigioni godono addirittura di una reputazione mondiale grazie all'enologo culto Gantenbein. Il clima mite della Svizzera, sviluppatosi in Svizzera negli ultimi decenni principalmente a causa dei cambiamenti climatici, è molto adatto alla viticoltura nel paese, e la topografia collinare e montuosa offre un terroir molto diversificato per i diversi vitigni. Non si sa esattamente quanti viticoltori coltivino effettivamente vino; le stime sono circa 7.000, di cui circa 2.500 che producono e imbottigliano vino direttamente. Il consumo interno di vini locali è molto elevato, per questo motivo non escono molte bottiglie dal Paese, e per questo non sono proprio economiche, ma vale la pena scoprirle. Il vino più conosciuto all'estero è lo Chasselas, un vino bianco che spesso viene prodotto e imbottigliato utilizzando la fermentazione malolattica. A seconda del cantone, la cucina svizzera ha molte specialità da offrire. I più famosi sono il piatto di manzo “Züricher Geschnetzeltes”, il rösti di patate e ovviamente la fonduta di formaggio. Inoltre, città come Basilea, Berna e Zurigo offrono una scena gastronomica diversificata con numerosi ristoranti stellati. Chef come Tanja Brandits, Meta Hiltebrand e Andreas Caminada sono diventati famosi ben oltre i confini del paese.
