Di locande di questo calibro ce ne sono a bizzeffe nel bellissimo Alto Adige. Pochi minuti di macchina per risalire la valle e ci si ritrova subito circondati da prati rigogliosi con bestiame felice, la vista più magnifica sulle montagne e - cosa commovente - buon cibo. Proprio una di queste gemme culinarie - piuttosto rare in Austria - si trova in una posizione tranquilla a 800 metri sopra Bischofshofen. La famiglia Ratgeb gestisce la sua piccola locanda, costruita nel 1958, con una notevole attenzione ai dettagli. Se venite qui durante il periodo della caccia, ad esempio, potrete gustare un'eccellente tartare di cervo a 25 euro con caviale di storione.
25 euro con caviale di storione di Grüll - l'etichetta "BürglHöh" del ristorante dà un'idea del piacere della clientela abituale. In generale, la cucina interpreta il tema della selvaggina in un modo che raramente si trova in questa varietà. Arrosto di cervo dal forno a legna, wurstel di cervo o un piatto dal sapore e dalla consistenza molto raffinati: lasagne di cervo con finferli e formaggio di montagna. Per motivi di capienza, la soppressata di cervo o il gulasch di cervo potevano essere gustati solo al tavolo accanto, accompagnati da rumori entusiastici. Oltre agli animali selvatici, i Leitgeb gestiscono anche un laghetto con trote salmonate e salmerini a 1278 metri di altitudine, alimentato con acqua di montagna dell'Hochkönig. Dopo, la domanda rimane: la cucina a base di sambuco o il delizioso cono di abete rosso ghiacciato con mousse di wipferl di abete rosso e bacche di sorbo. Il fatto che siate ospiti di fanatici del vino è subito evidente dalla lista delle bottiglie. Accanto a vini pregiati di uso quotidiano come "Unendlich", "Perwolff", "Batonnage" e "Masseto". Inoltre, ci sono magnum maturi di Knoll a prezzi urbani per le bottiglie singole. Molto importante: sono disponibili anche le camere.
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