Dietro al neo-bistrot "Capet" c'è il team del popolare ristorante "Silex". La cucina moderna da bistrot viene servita qui dalla fine di marzo. Lo spazio limitato è ben ottimizzato: gli ospiti siedono principalmente ai banchi di legno che corrono lungo le pareti e intorno a una console centrale. Ci sono anche alcuni tavoli per gruppi e qualche posto al bar di fronte alla cucina. Il menu è breve e si divide grosso modo in stuzzichini, antipasti e secondi, anche se ci sono anche due piatti di pasta. I piatti sono pensati per la condivisione, ma sono abbastanza piccoli da permettere di assaggiare alcuni piatti anche se si cena da soli - il "Capet" è comunque un buon posto per una cena in solitaria, dato che non ci si sente esposti grazie ai posti a sedere del bar. La griglia a carbone è molto utilizzata, ma il fatto che si senta un po' di fumo dopo il pasto è un prezzo che vale la pena pagare. I piatti alla griglia sono particolarmente buoni: asparagi bianchi grigliati con mayo e aglio confit, rognoni di gitzi, mix di spezie vadouvan o i cuori di pollo con cumino e shio koji serviti alla nostra prima visita. Tra i primi piatti, gli agnolotti ripieni di parfait di fegato di pollo sono particolarmente impressionanti, mentre gli spaghetti alla chitarra con funghi, salsa di ceci e camomilla mancano un po' di "grassezza". Deliziosa anche la quaglia impanata e fritta. Anche i dessert sono da provare: lo sticky toffee pudding con noci e cioccolato bianco tostato non è troppo dolce e ha un sapore nostalgico. Bella anche la carta delle bevande, piccola ma raffinata, che offre anche emozionanti vini al bicchiere, specialità ossidative e vermouth maturi.
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