Razzi e chitarre al neon sul soffitto, panche coloratissime e persino un magnifico pavimento in marmo: cinque anni fa, l'immobiliarista Hermann Rauter ha ristrutturato il fatiscente Casinò Zögernitz di Vienna-Döbling e vi ha aperto anche un ristorante. Ha chiamato l'insieme "Casa di Strauss", in ricordo della dinastia Strauss, con una sala da ballo e un museo. Poiché il portafoglio di Rauter comprende anche il "Neusacherhof" sul lago Weissensee in Carinzia, ha avuto senso affidare al decoratissimo chef Stefan Glantschnig lo sviluppo del ristorante viennese. Recentemente è stato ribattezzato "Simon" perché lo chef locale è Simon Steindl, un uomo con una grande esperienza nella gastronomia di alto livello. Il piccolo menu è in stile "bistronomia": i classici vengono rivisitati. La tartare di manzo è insolitamente cremosa grazie all'emulsione di paprika stufata, il tuorlo del burro di nocciole si trova in cima per essere mescolato da soli e il parmigiano a scaglie circonda la carne. Un piatto magnifico dal punto di vista visivo e gustativo: trota di montagna marinata con pera allo zenzero marinata in una vinaigrette di lattuga di agnello ed erba cipollina. Poi il classico stinco d'agnello brasato in un rustico ragù di ceci e pomodori con nocciole del Piemonte. E per gli amanti degli esperimenti combinatori: coscia di pollo ruspante arrostita e molto croccante su cavolo a punta, fregola sarda, olio al dragoncello e cozze bouchot. La torta all'arancia "di Simon" con mascarpone alla vaniglia e gelatina all'arancia, davvero splendida, lascia un'impressione generale molto meno strana. La selezione di vini è ancora piuttosto esigua, ma il prezzo è adatto a chi vuole bere.
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