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Natur- und Wellnesshotel Höflehner

Cucina austriaca
Ristorante dell'albergo
90
Guida ai ristoranti e alle locande Falstaff 2026

Il fantastico ambiente naturale non caratterizza solo il paesaggio, ma anche la cucina. La forza dei prodotti regionali viene utilizzata per creare una linea leggera e sofisticata. Emozionante cantina a vista.

45 /50 Cibo
18 /20 Servizio
18 /20 Vino
9 /10 Stile
90
Rivista Falstaff Austria N. 10/2025 - Confezione da sei

Mentre Schladming si è posizionata come roccaforte degli eventi nella valle dell'Enns - i Backstreet Boys si esibiscono tre volte nello stadio Planai all'inizio della stagione - dieci minuti di auto più in alto, sul Gumpenberg, troverete l'opposto. Tranquillità assoluta, panorami lontani, il tintinnio delle mucche e un hotel che, da fattoria di montagna menzionata nel 1729, è diventato un hotel benessere di primo piano - si consiglia una visita guidata della zona termale su più livelli per il rischio di perdersi. Sebbene qui tutto sembri esaurito - è difficile inserire altre saune - la gastronomia ha fatto un passo avanti con la mezza pensione. Il nuovo capo cuoco è Christian Spreitz, un insegnante di scuola professionale che di recente ha lavorato presso l'"Erzherzog Johann" di Bad Aussee. Oltre al suo impegno, l'hotel si apre anche agli ospiti esterni con un proprio ristorante à la carte accanto all'area ospiti dell'hotel: qui ci si può sedere in una zona più tranquilla e avere accesso a una vasta gamma di piatti con vere sorprese. Spreitz ha acquisito la padronanza di piatti della "vecchia scuola" che altrove vengono sempre più dimenticati. Il paté en croûte di cervo di proprietà del ristorante, con salsa Cumberland e insalata Waldorf, si trova nei vecchi libri di cucina e qui. Il fegato di cervo delicatamente glassato in un jus di cervo meravigliosamente denso viene purtroppo servito solo in autunno. Il petto di quaglia glassato con fagottini di semi di papavero saporiti e formidabilmente soffici e germogli di cavolo dovrebbe rimanere nel menu più a lungo. I prodotti convenience comuni a molti hotel sono tabù e la "cucina naturale" è lo standard della casa. La carta dei vini offre molto nella fascia economica, mentre chi è esperto troverà grandi occasioni nel mezzo.

45 /50 Cibo
18 /20 Servizio
18 /20 Vino
9 /10 Stile
Categoria di prezzo media
Spazio di parcheggio
Sala da pranzo all'aperto
Condizioni di pagamento: Contanti, Carta di debito, Carta di credito, NFC
Apertura domenicale
A misura di bambino
Senza barriere
Stazione di ricarica elettrica
Sistemazione
Colazione
Cani benvenuti
Gourmet-News
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