Lo Schloss Johannisberg ha due motivi per festeggiare quest'anno: in primo luogo, è il 250° anniversario della scoperta del vitigno Spätlese nel rinomato vigneto di Riesling. In secondo luogo, Christian Barth, ristoratore e albergatore di Magonza, è stato assunto per gestire lo Schlossschänke: un imprenditore innovativo che, insieme al suo team, sta portando una ventata di aria fresca al ristorante con la sua terrazza e la magnifica vista sulla valle del Reno. L'ambiente, modernizzato con gusto, crea un'atmosfera chic e senza fronzoli, che il padrone di casa Cem Yoldas e il suo team di servizio confermano con la massima cordialità. Il capocuoco Simon Kieslich gestisce l'equilibrio tra piatti raffinati e classici regionali, che sono un must dello Schlossschänke. La "Schloss-Brettchen da condividere" comprende sostanziose specialità di salsicce e formaggi del Rheingau, peperoni di cinghiale provenienti dalla caccia locale, uova di mezza campagna, prosciutto essiccato all'aria e pane caldo e croccante. La cucina guarda sapientemente oltre il piatto locale con un duo di carabineros, succosi gamberoni, a cui il cocco e il frutto della passione danno un tocco meravigliosamente esotico. Un lucioperca perfettamente arrostito con purea di aglio selvatico e jus di testa di vitello è altrettanto impressionante quanto lo stufato di zuppa viennese, la classica Wiener schnitzel o l'involtino di spalla d'agnello speziato. Il piatto forte per due persone è lo Châteaubriand di prima qualità con salsa béarnaise, salsa al pepe, spinaci, funghi e patatine fritte fatte in casa. La pasticceria completa il menu con una crema al mascarpone, fragole e cioccolato bianco: un nuovo inizio di successo.
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