Schloss Johannisberg hat in diesem Jahr gleich zwei Gründe, zu feiern: Zum einen jährt sich die Entdeckung der Spätlese auf dem renommierten Riesling-Weingut zum 250. Mal. Zum anderen konnte der Mainzer Gastronom und Hotelier Christian Barth als Betreiber der Schlossschänke gewonnen werden – ein innovativer Unternehmer, der mit seinem Team frischen Wind in das Restaurant mit Terrasse und herrlichem Blick ins Rheintal bringt. Das geschmackvoll modernisierte Ambiente schafft ein unaufgeregt schickes Wohlfühlklima, das Gastgeber Cem Yoldas und sein Serviceteam mit offener Freundlichkeit bestätigen. Küchenchef Simon Kieslich gelingt der Spagat zwischen feinen Gerichten und regionalen Klassikern, die in der Schlossschänke nicht fehlen dürfen. Auf dem »Schloss-Brettchen to share« finden sich herzhafte Rheingauer Wurst- und Käsespezialitäten, Wildschwein-Pfefferlinge aus heimischer Jagd, halbe Landeier, luftgetrockneter Schinken und dazu warmes Krustenbrot. Gekonnt über den heimischen Tellerrand blickt die Küche mit einem Zweierlei von Carabineros, saftige Riesengarnelen, die von Kokos und Passionsfrucht einen herrlich exotischen Touch bekommen. Ein perfekt gebratener Zander mit Bärlauchpüree und Kalbskopfjus überzeugt ebenso wie Wiener Suppeneintopf, klassisches Wiener Schnitzel oder der würzige Lammschulter-Rollbraten. Highlight für zwei ist das Châteaubriand in Premium-Qualität mit Sauce béarnaise, Pfeffersauce, Spinat, Pilzen und hausgemachten Pommes frites. Die Patisserie rundet das Menü mit einer Mascarponecreme, Erdbeeren und weißer Schokolade ab – ein gelungener Neustart.
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