La cucina tailandese: non c'è mai stato nulla di simile in Germania. Con "WELA", Düsseldorf si è arricchita proprio di questa straordinaria sfaccettatura. I coniugi Wirun e Nicha Lawang, entrambi nati in Thailandia, sono anche responsabili del servizio. Lui ha una formazione alberghiera, lei gestiva insieme alla zia il "Sila Thai", uno dei migliori ristoranti thailandesi della città. Invece di continuare l'attività dopo il pensionamento della zia, i Lawang hanno deciso di venderla e hanno scelto un percorso ambizioso e finanziariamente rischioso. Il ristorante è stato progettato in modo molto preciso: moquette pregiata, sedie di design italiane, porcellane su misura, eleganti rivestimenti in legno e un murale su larga scala di un artista tailandese come elemento di spicco. Tutto ciò pone l'asticella delle delizie culinarie molto in alto. Ma non c'è traccia di aspettative deluse. Al contrario: è difficile trovare un posto in cui il sapore e l'estetica dei piatti siano così stimolanti. Un esempio: la tartare di manzo con tapioca soffiata, peperoncino e caviale di salmone, servita sotto una campana di vetro con il fumo della noce di cocco grattugiata essiccata e incendiata. I Lawang hanno cercato i loro due chef in Thailandia; entrambi hanno lavorato nella gastronomia di alto livello. Considerando che la maggior parte dei prodotti è importata dalla Thailandia, i prezzi di 129 euro per cinque portate e 158 euro per otto portate, tutte disponibili anche come opzioni vegetariane, sono sorprendentemente accessibili. Sebbene non ci sia un classico vino di accompagnamento, la carta ben fornita rende facile trovare quello giusto.
Percorso
