Come è noto, il riso è considerato l’anima della cucina asiatica, cosa che va intesa anche in senso metaforico: si tratta di precisione e di attenzione ai dettagli. Soprattutto quando si parla di sushi, che qui viene proposto anche con anguilla e sgombro. In alternativa, ci sono i dim sum, alcune ciotole e curry piccanti.