Il Vermentino gode della fama di essere uno dei vitigni più antichi in Francia, dove è conosciuto con il nome Rolle. Si dice che sia stato introdotto in Corsica dalla Francia già nel XIII secolo. Ma questa è più una leggenda; se ne parla nominativamente solo nel 1658 a Montaldeo, nel Piemonte vitivinicolo. Poiché è identico anche alle varietà italiane Favorita in Piemonte e Pigato in Liguria, ciò suggerisce che il Vermentino provenga originariamente dall'Italia. Anche il nome stesso indica più un'origine italiana, in quanto si riferisce alla parola italiana "fermento", che a sua volta fa riferimento al carattere frizzante del Vermentino nella sua giovinezza. Il Vermentino germoglia precocemente, il che lo espone al rischio di gelate primaverili. La vicinanza al mare, come in Liguria, è quindi per lui un grande vantaggio. Matura dopo un periodo medio-lungo. È sensibile all'oidio e anche la tignola incrociata può causare problemi. Oggi è più diffuso in Francia, seguito dall'Italia, suo paese d'origine. I vigneti in Francia sotto il nome Rolle sono particolarmente produttivi in Provenza, Linguadoca-Rossiglione e in Corsica. A seconda del terroir, del clima e della filosofia di vinificazione, gli stili variano da morbido-aromatico a quasi acciaio-agrumato-fresco. In Italia è uno dei vitigni più importanti della Sardegna, soprattutto della Gallura. Altrettanto importante è in Liguria con il nome Pigato. Altre regioni con coltivazioni significative sono Piemonte, Toscana, Umbria, Lazio e Puglia. Sono presenti alcuni ettari di Vermentino anche a Malta, Libano, California, Texas, Brasile e Australia.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Favorita, Carbesso, Garbesso, Malvasia, Malvoisie précoce, Malvoisie à gros grains, Fourmentin, Pigato, Varresana Bianca, Rolle, Vermentinu, Vennentino, Varlentin, Vermentini
