Il spumante Phermento Lambrusco di Sorbara DOC Pas Dosé, annata 2023 della cantina Medici Ermete è stato valutato nel 2025 da Simon Staffler, Othmar Kiem con 92 punti Falstaff. Si tratta di un vino della varietà Lambrusco proveniente da la regione Emilia Romagna in Italia.
Colore rosa intenso e brillante, perlage vivace. Naso fragrante, che ricorda il ribes rosso, la fragola matura e la violetta. Al palato è sapido, con un'acidità decisa e un grip delicato, con un finale persistente e salato.
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