BU: Das »Cookies Cream« stellt seine Küchenführung neu auf: Viktor Gerhardinger, Gründer »Cookie« Heinz Gindullis und Küchenchef Patrick Ziegert (v. l.).
© Alexander Gnädinger
Führungswechsel im »Cookies Cream« – Patrick Ziegert und Viktor Gerhardinger stellen sich vor
Das Berliner vegetarische Fine-Dining-Restaurant »Cookies Cream« stellt sich neu auf: Patrick Ziegert wird Küchenchef und Viktor Gerhardinger ergänzt das Team als Head of Culinary Development. Gemeinsam sollen sie die kulinarische Linie des Lokals weiter schärfen.
von Katharina Wihan
07. Mai 2026
Zwei neue Gesichter
Mit Patrick Ziegert übernimmt im »Cookies Cream« ein Küchenchef die Leitung, der bereits viel Erfahrung sammeln konnte. Stationen im »Freustil« auf Rügen und im »Rote Wand Chef’s Table« in Lech am Arlberg prägten seinen Weg, zuletzt war er Küchenchef im »Crackers« in Berlin. Seine Zielsetzung ist klar: die bestehende Linie weiter schärfen und auf Produktqualität, Präzision und mutige Aromen setzen. »Das Cookies Cream zu übernehmen, ist für mich eine Ehre — und genau die Art von Herausforderung, die ich liebe«, so Ziegert.
Viktor Gerhardinger kommt als Head of Culinary Development ins Team. Er war zuvor im »Tian« in München sowie im »Mraz & Sohn« in Wien tätig. Gemeinsam mit Ziegert begleitet er die kulinarische Entwicklung und entwickelt die bestehende Handschrift des Hauses weiter.
Gemüse im Rampenlicht
Das »Cookies Cream« zählt seit Jahren zu den wichtigsten Adressen für vegetarisches Fine Dining in Berlin. Gemüse steht hier im Mittelpunkt. Seit 2018 ist das Restaurant durchgehend mit einem Stern ausgezeichnet.
Das Tasting-Menü ist in 5 bis 7 Gängen vegetarisch oder vegan ausgerichtet. »Signature Dishes« wie die Parmesanknödel bleiben fixer Bestandteil der Karte.
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