»Falstaff Young Talents Cup 2024«: Das sind die Sieger

Zum 10. Jubiläum des Wettbewerbs hat der »Falstaff Young Talents Cup« (YTC) erneut bewiesen, dass er ein Schmelztiegel für die kulinarischen Stars von morgen ist. Die Teilnehmer:innen präsentierten innovative Gerichte und exzellente Serviceleistungen auf höchstem Niveau. Durch die einzigartige Plattform konnten sie nicht nur ihr Können unter Beweis stellen, sondern auch wertvolle Kontakte in die Spitzengastronomie knüpfen. Dieser Wettbewerb wird zweifellos als einer der Höhepunkte im Kalender der jungen Talente in die Geschichte eingehen.

Der Wettbewerb

Der Wettbewerb, der seit 2015 junge Köch:innen, Servicemitarbeiter:innen, Sommeliers und Bartender:innen fördert, erreicht in diesem Jahr ein bedeutendes Jubiläum. Der von Alexandra Gorsche und Heimo Jessenko ins Leben gerufene Wettbewerb hat sich zu einer der begehrtesten Plattformen für Nachwuchstalente entwickelt und bietet eine unvergleichliche Chance, sich in der Branche zu profilieren und wertvolle Kontakte zu knüpfen.

»Es erfüllt mich mit unendlichem Stolz und großer Freude, zu sehen, wie sich der YTC in den letzten zehn Jahren zu einer der wichtigsten Plattformen für junge Talente in der Gastronomie entwickelt hat. Als wir diesen Wettbewerb ins Leben gerufen haben, war es unser Ziel, den Nachwuchs zu fördern und ihnen eine Bühne zu bieten, auf der sie ihre Leidenschaft, ihr Können und ihre Visionen präsentieren können. Heute spüren wir, wie viel Herzblut und Kreativität in jeder einzelnen Leistung steckt – und das berührt mich zutiefst,« berichtet Initiatorin Alexandra Gorsche und setzt fort: »Die strahlenden Augen der Teilnehmer und die emotionale Reise, die sie hier durchlaufen, sind für mich der schönste Beweis dafür, dass dieser Wettbewerb mehr als nur ein Wettkampf ist. Er ist eine Quelle der Inspiration, des Austauschs und ein wichtiger Schritt in die Zukunft der Gastronomie. Ich bin unglaublich dankbar, Teil dieser Reise zu sein.«

Die Gewinner:innen

Mit Kreativität und handwerklichem Können machte allen voran Dominik Schäfer (»Igniv Bad Ragaz by Andreas Caminada«) auf sich aufmerksam, er holte sich den Titel »Falstaff Young Talent 2024« im Bereich »Küche«. Aus einem erlesenen Warenkorb bereiteten die Nachwuchstalente ein Gericht zu, das dem feinen Gaumen der hochkarätigen Jury standhalten konnte. Den zweiten Platz in der Küche sicherte sich Hannes Sortsch (»Vorstadtwirt St. Veit im Mühlkreis«), der dritte Platz ging an Tobias Pecher (»Aura by Alexander Herrmann«).

Gewinner:innen »Küche«

1. Platz: Dominik Schäfer
2. Platz: Hannes Sortsch
3. Platz: Tobias Pecher

Die Finalist:innen der Kategorie »Gastgeber/Bar« waren dagegen bei der Getränkebegleitung inklusive Service, Cocktailzubereitung und Black Box Challenge gefragt. Laurent Trojer (»Tourismusschule Bramberg«) konnte hierbei den ersten Platz für sich entscheiden. Sophia Wagner (»Tourismusschulen HLF-Krems«) erlangte den zweiten Platz, den dritten Platz sicherte sich Fabio Kaufmann (»Residenz Heinz Winkler«).

Gewinner:innen »Gastgeber/Bar«

1. Platz: Laurent Trojer
2. Platz: Sophia Wagner
3. Platz: Fabio Kaufmann

Finalisten der Kategorie Küche:

• Tobias Pecher (»Aura by Alexander Herrmann«)
• Jara Trolp (»Tourismusschulen Bad Gleichenberg«)
• Anna Reichenfelser-Wolf (»Der Kölblwirt«)
• Oskar Boldizsar (»Hofmeisterei Hirtzberger«)
• Patryk Kurpiewski (»Interalpen Hotel Tyrol«)
• Sebastian Lämmerhofer (»Tourismusschulen am Wilden Kaiser«)
• Hannes Sortsch (»Vorstadtwirt St. Veit im Mühlkreis«)
• Dominik Schäfer (»Igniv Bad Ragaz by Andreas Caminada«)

Finalisten der Kategorie Gastgeber/Bar:

• Anton Steiner (»Tourismusschule Bad Hofgastein«)
• Helene Heindl (»Naturhotel Forsthofgut«)
• Julian Berger (»Weinschloss Koarl Thaller«)
• Sophia Wagner (»Tourismusschulen HLF-Krems«)
• Laurent Trojer (»Tourismusschule Bramberg«)
• Emil Spanninger (»Bio-Hotel Stanglwirt«)
• Fabio Kaufmann (»Residenz Heinz Winkler«)
• Georg Pölzelbauer (»Höhere Tourismusschule Oberwart«)

Hochkarätige Jury und Preise

Eine Jury aus führenden Persönlichkeiten der Gastronomie bewertete die Leistungen der Finalisten. In der Jury 2024 waren unter anderem vertreten:

• Florian Kempinger – Service Manager »Hangar-7, Ikarus«
• Lukas Ziesel – »The Eder Collection«
• Simon Wagner – »The Glass Garden« im »Schloss Mönchstein«
• Christoph Hellwagner – »Dean & David«
• Dominik Wachter – »Wachter Foodbar«
• Ingo Lugitsch – »Naturhotel Forsthofgut«
• Stefan Lastin – »Gamskogelhütte Fine Dining by Stefan Lastin«
• Stefan Reiter – »Salzburgerhof«
• Johannes Fuchs – »Schloss Fuschl«
• Philipp Stohner – »s’kammerli« / »Verband der Köche Österreichs« (VKÖ)
• Viktoria Fahringer – »Viktorias Home« – Gourmet Wirtshaus, Kochschule, Spa Appartements, Veatzz
• Didi Maier – »Didilicious«
• Attila Szelhoffer – »Burdock«
• Aaron Waltl – »Metro«
• Sebastian Aron Heindl – »SAHO Bar & Entertainment«
• Leon Gunselmann – Sieger YTC 2023
• Wolfgang Hagn – »Weingut Hagn«
• Alois Gratzer – »Brauerei Gratzer«
• Thomas Donleitner – »Rational AG«

Die Gewinner konnten sich über exklusive Preise freuen, darunter »Illy«-Kaffeemaschinen, Bücher aus dem »EMF Verlag« und von Juror Didi Maier, Luxushotelaufenthalte wie im »Interalpen-Hotel Tyrol«, Champagner aus dem Hause »Nicolas Feuillatte« sponsored by »R&SGourmets«, Sektkühler mit Schaumwein von »Hotelcareer by Stepstone«, hochwertige Messer von »Global – Idee Exklusiv« und den begehrten YTC-Pokal, designt und produziert von »Dreikant«. Zusätzlich gab es Geschenkkörbe, Shoppinggutscheine von »Metro« und »Transgourmet«, Gewürze von »Wiberg«, Menagen von »Salinen«, Multibaker von »Rational«, »11er«-Genussboxen, Überraschungsbags von »Weitblick«, »Alimentastic Food Innovation« und »Ecolab« und viele weitere hochwertige Sachpreise.

Ein einzigartiges Netzwerk

Durch die Teilnahme am »alstaff Young Talents Cup« erhalten die jungen Talente nicht nur die Möglichkeit, wertvolle Erfahrungen zu sammeln, sondern auch, sich in einem einzigartigen Netzwerk der Top-Gastronomen zu präsentieren. Dies kann den entscheidenden Impuls für eine erfolgreiche Karriere in der Gastronomie bedeuten.

Nur Dank von wertvollen Partnern ist die Umsetzung eines derart hochwertigen Wettbewerbs möglich: Eine Danke geht an die geschätzten Premium-Partner:

• Bad Ischler Salzzart
• Barilla
• Biogena Alimentastic Food Innovation
• Transgourmet Cook
• Ecolab
• 11er Austria
• Nicolas Feuillatte
• Genusspunkt
• Hotelcareer | Gastrojobs by Stepstone
• Interalpen Hotel Tyrol
• JeGo
• Metro
• Rational
• R&S Gourmets
• Transgourmet
• Weitblick
• Wiberg

Ein weiteres Danke an alle Unterstützer:innen:

• Valrhona
• Dreikant
• EMF Verlag
• Global
• Haubis
• TS Klessheim
• Weingut Hagn
• Brauerei Gratzer
• Imlauer Hotels
• Papstar
• Candola
• Wesual
• OneWorldHeroes
• Rebels 0,0%
• Mountain’s Goat