»Leaders Club Award«: Goldene Palme für »Cucina Itameshi« aus Wien

Das »Schloss Heidelberg« bildete am Freitagabend den ehrwürdigen Rahmen für den begehrten »Leaders Club Award«. Im geschichtsträchtigen Ambiente versammelten sich rund 350 geladene Gäste aus ganz Europa um einen jährlichen Höhepunkt der Gastronomie zu erleben.

Die Verleihung des renommierten »Leaders Club Awards« ist den Veranstaltern zufolge eine »Würdigung der visionärsten und kreativsten Konzepte, die die Branche nachhaltig prägen«. Diesmal im Rennen um die »Goldene Palme«: Sechs außergewöhnliche Konzepte aus Deutschland und Österreich matchten sich um den Sieg: »Eat Tasty« aus Gräfelfing, »Heaven’s Kitchen« aus Stuttgart, »Jing Jing« und »Der Player« aus Hamburg, »Schwarzfischer« aus Stams in Tirol sowie die »Cucina Itameshi« aus Wien.

Italienisch-japanische Fusion auf Top-Niveau

Als die Expert:innen aus der Gastronomie- und Foodservice-Szene gemeinsam die Gewinner kürten, war die Spannung, die in der Luft lag, regelrecht greifbar. Mit der »Cucina Itameshi« fiel ihre Wahl auf ein Konzept, das sich durch eine zukunftsweisende und konsequente Kombination aus Kreativität, Qualität und Authentizität auszeichnet und das in einer Zeit, in der sich die Gastronomie an vielen Stellen neu erfinden muss, durch seine besondere Vision beeindruckt. Die Gewinner aus Wien verwiesen die Konzepte »Schwarzfischer« und »Jing Jing« aus Hamburg auf die Plätze zwei und drei, für die es jeweils die Silberne und die Bronzene Palme gab.

Der japanische Begriff »Itameshi« ist eine Fusion aus »italienisch« und »Essen« und wird für Restaurants verwendet, die Elemente der japanischen und italienischen Küche verbinden. Die »Cucina Itameshi« begeistert ihre Gäste folgerichtig mit einer – wie es Falstaff-Gastrokritiker Herbert Hacker treffend formulierte – »aufregenden Mischung aus japanischer und italienischer Esskultur«. Der Wiener Gastro-Hotspot im »Dogenhof« an der Praterstraße ist der neueste Streich von Eduard und Nicole Dimant, Sandra Jedliczka und Tobias Müller, den Macher:innen des kultigen »Mochi« und weiterer asiatisch inspirierter Restaurants in der österreichischen Hauptstadt.

Genial logische Fusion

Die beiden Sieger Eduard Dimant und Tobias Müller waren nach der Bekanntgabe beinahe sprachlos: »Angesichts der starken Konkurrenz hätten wir nie damit gerechnet, dass wir den Preis gewinnen. Wir werden einen Flieger nach Wien chartern, um die ›Goldene Palme‹ standesgemäß nach Hause zu bringen und anschließend kräftig mit unserem Team feiern!« Warum sie gewonnen haben? »Wenn wir unsere Frauen Nicole und Sandra mitgebracht hätten, wären wir sehr siegessicher gewesen. Da sie heute nicht dabei sein konnten, war angesichts der starken Konkurrenz wohl einfach das Glück auf unserer Seite«, kommentierte das Sieger-Duo überglücklich das Ergebnis der Publikumsabstimmung.

Mit der »Cucina Itameshi« holen die Gastronom:innen seit Januar 2024 das kulinarisch Beste aus dem Land von Pizza und Pasta in ihren angestammten Kosmos und schaffen daraus ebenso geniale wie verblüffend logische Fusionen wie Burrata mit Nori Tsukudani, Cozze alla Japonaise, Udon Cacio e Pepe oder XO Beef Carpaccio mit Wasabi und Parmesan. Sämtliche Pasta wird mit Methoden aus der japanischen Küche hausgemacht, al dente gegart, in Schüsseln serviert und nach Herzenslust geschlürft. Das Tiramisù gilt manchem jetzt schon als das beste des Landes.

Traditionell tritt der Gewinner im Folgejahr beim »Internationalen Leaders Club Award« gegen die nationalen Sieger:innen aus der Schweiz, Frankreich und Belgien an, wenn der oder die Preisträger:in der internationalen »Palme d’Or« ermittelt wird. »Die ›Goldene Palme‹ steht für den Puls unserer Zeit – für Konzepte, die das Zeug haben, die Branche zu revolutionieren und gleichzeitig tief in einer ehrlich gelebten Gastfreundschaft verwurzelt bleiben«, erklärt Marc Uebelherr, Präsident des »Leaders Club Deutschland«. »Wir sind stolz, erneut Gastgeber dieses außergewöhnlichen Abends zu sein und die besten kreativen Köpfe unserer Branche an einem so besonderen Ort zu feiern.«