Aký je rozdiel medzi očarujúcim a nepríjemným hosťom? Simone a Adi Raihmannovci radi a často organizujú večierky. Simone Raihmannová v rozhovore pre Falstaff hovorí o faux pas, malých gestách a o tom, čo by nemalo chýbať na žiadnej návšteve.
Byť hosťom znie jednoducho. Poviete "áno", možno prinesiete fľašu vína a to je všetko. Ale každý, kto často hostí ľudí, vie, že existujú: Dobrí hostia a potom tí, ktorí sa považujú za hlavné hviezdy večera. Simone a Adi Raihmannovci, ktorí stoja za spoločnosťami Karma Food a Maison Buffet, opisujú pre Falstaff umenie byť skvelým hosťom: "Nie je to o jedle, ani o dokonalom správaní, ale o prístupe."
Falstaff: Ako spoznáte "dobrého hosťa"?
Keď niekto s dobrou energiou vstúpi do dverí. Dobrý hosť vycíti náladu a začlení sa do nej - bez ohľadu na to, či je večer pokojný alebo živý.
Ktoré gesto je vám ako hostiteľovi obzvlášť blízke?
Keď niekto na konci povie: "Ďakujem za zdieľanie." To neznamená len jedlo, ale aj spoločne strávený čas. Takéto slová majú väčšiu hodnotu ako akékoľvek "veľmi chutné".
Večná otázka znie: Mám niečo priniesť? - Aká je vaša obľúbená odpoveď?
Najlepšie je: "Príďte sami - teším sa na vás." Ak prinesiete fľašu vína, ktoré máte naozaj radi, odhalíte tak kúsok svojej osobnosti.
Ako sa správa ohľaduplný hosť v bufete?
Dbajú na to, aby každý niečo dostal. Otravní sú hostia, ktorí sa ponáhľajú naplniť svoje taniere alebo nedbalo nechávajú švédske stoly v neporiadku.
A ako sa milosrdne vysporiadať s vecami, ktoré nechcete jesť?
Jasné a nekomplikované: "Ďakujem, lepok nejem, ale na zeleninu sa veľmi teším." Žiadna dráma, žiadna diskusia.
Prekvapili vás nejaké darčeky?
Ó áno! Uhorka - čerstvá zo záhrady, ešte pokrytá rannou rosou. Krájal som ich takmer s úctou.
A vtipná anekdota?
Jeden priateľ raz rozkrájal celú tortu, akoby to bola jeho narodeninová torta. Samozrejme, že bola moja. Ale robil to s takým nadšením, že sme sa všetci museli smiať.
Ktorý mýtus o hosťoch je nepravdivý?
Aby hostia vždy dojedli všetko, čo majú na tanieri. To je nezmysel. Hostitelia chcú, aby ich hostia boli sýti a spokojní - nie, aby sa museli napchávať.
Ako veľmi je dôležité, aby boli hostia zvedaví a otvorení novým chutiam?
Veľmi dôležité - pokiaľ je autentické. Nemusí sa vám páčiť všetko, ale malé sústo svedčí o otvorenosti a zvedavosti. Veď aj jedlo je kultúra.
Všimli ste si nejaké rozdiely medzi ľuďmi, ktorí často organizujú večere a tými, čo nie?
Áno. Hostitelia venujú pozornosť detailom: sviečkam, nálade, načasovaniu. Ostatní si to jednoducho užívajú. Obe majú svoju čaro.
Čo má väčšiu hodnotu: zdvorilé slová alebo skutočný záujem?
Úplne jasne: skutočný záujem. "Ako si to urobil?" má väčšiu hodnotu ako sto zdvorilostných fráz.
A v reštaurácii - ako byť dobrým hosťom?
Po prvé: oceňujem servisný tím. Po druhé, pri objednávaní sa im pozerajte do očí. Po tretie: dávajte štedré prepitné.
Hostíte veľa zahraničných hostí - existujú kultúrne rozdiely?
Samozrejme. V Japonsku nikdy nestrkáte paličky do ryže. V Taliansku je podávanie cappuccina po jedenástej hodine dopoludnia svätokrádež. A vo Viedni? Pri stole by nikdy nemal chýbať humor.
Čo sa môžeme naučiť od detí?
Ich pravosť. Ak sa im niečo páči, zažiaria. Ak nie, hovoria: "Nepáči sa mi to." Bez odsudzovania, ale úprimne.
Keby ste si mohli niečo priať od svojich hostí - čo by to bolo?
Čas. Nielen na jedlo, ale aj na pobyt, rozhovory a zdieľanie príbehov.
A vaša najdôležitejšia rada pre všetkých hostí?
Pamätajte: ste súčasťou atmosféry. Prináša radosť a otvorenosť - a ak sa niečo pokazí, zachráni to smiechom.
