Už čoskoro na tanieri: Na jar 2026 bude mať oceňovaná reštaurácia svoju prvú rezidenciu v americkom meste.
Po predchádzajúcich zastávkach v Sydney, Tulume a Kjóte mieri slávna kulinárska ikona Noma do Los Angeles, kde jej šéfkuchár René Redzepi, ocenený tromi michelinskými hviezdičkami, vytvoril nové a vzrušujúce ihrisko. Redzepi, svetoznámy svojím priekopníckym duchom a inovatívnym prístupom k severskej kuchyni, sa so svojím tímom opäť ponorí do nového prostredia a inšpiruje sa pulzujúcim centrom, ktorým je Mesto anjelov.
V krátkej upútavke zverejnenej na webovej stránke spoločnosti Noma sa objavujú zábery kaktusov a citrusov, kalifornských krabov a filmové zábery Hollywoodu, ktoré sprevádza poetická otázka: "Čo je L.A.?". A skutočne, práve hlboké kontrasty mesta, jeho neúnavné spájanie zdanlivo diametrálnych protikladov, umožňujú skúmať, čo je možné mimo hraníc homogenity.
Od novembra začne Redzepi svoju mesačnú rezidenciu a jeho tím sa k nemu pripojí začiatkom jari budúceho roka. Zatiaľ čo presné plány Noma L.A. sú zatiaľ pod pokrievkou, z predchádzajúcich akcií Noma je zrejmá jedna vec: Redzepiho odborné znalosti v oblasti varenia, kvasenia a získavania čo najväčšieho množstva sezónnych surovín spolu s jeho hlbokým zmyslom pre zvedavosť a odvahu zanechajú v Kalifornčanoch túžbu po ďalšom.
