Slovenský street food zažiaril na prestížnej súťaži European Street Food Awards 2025 v Mníchove – tím MIKI si odniesol bronz medzi najlepšími kuchármi Európy a zaujal porotu aj verejnosť svojím originálnym spojením mexických chutí so slovenskou tradíciou. K tomu slovenský zástupca MANNO triumfoval v kategórii Best Main Dish.
To, čo začalo ako lokálne podujatie venované pouličnej gastronómii, sa za posledné roky premenilo na kulinársky maratón najvyššej úrovne. European Street Food Awards sú dnes jednou z najprestížnejších súťaží v oblasti street foodu na kontinente a do finále sa prebojujú len tí najlepší z najlepších.
A tento rok sa do Mníchova zbehli kuchári, ktorí to dokázali – 27 finalistov zo všetkých kútov Európy, z tisícok účastníkov národných kôl a víťazi z predchádzajúcich ročníkov, vrátane dvoch bývalých európskych šampiónov. Súťaž sa konala od 10. do 12. októbra v Pineapple Parku, ktorý sa na tri dni premenil na pouličné gastronomické hlavné mesto Európy.
O tom, že súťaž nebola len o varení, ale aj o odhodlaní, svedčia aj zákulisné príbehy. Švédski súťažiaci sa kvôli chybnému trajektu ocitli inde, než mali, Poliaci dorazili s denným oneskorením po tom, čo vyskúšali dvoch rôznych mechanikov, a britský tím musel na poslednú chvíľu kompletne prerobiť svoje waffle menu kvôli problémom s čokoládou na hraniciach. Napriek tomu to všetci zvládli – a to doslova na jednotku.
O víťazoch rozhodovala mimoriadne prestížna a odborne zložená porota. V jej radoch sedeli dvaja michelinskí šéfkuchári Lukas Adebahr a Rico Birndt, content stratég Aspen Goldman, šéfredaktor magazínu In München Rainer Germann, švédska víťazka národného kola Emma Onofri Bergh a bývalý kuchár z food trucku, dnes uznávaný šéfkuchár Josh Covington. Spoločne ochutnali 54 jedál, aby rozhodli, kto si zaslúži titul šampióna.
Absolútnym víťazom a držiteľom titulu European Champion 2025 sa stali švajčiarski Jaybees so svojím rafinovaným rastlinným menu, ktoré porotu ohúrilo nielen chuťovo, ale aj svojím dôrazom na udržateľnosť. Druhé miesto patrilo nemeckému tímu Toni’s Eatery, ktorý brilantne prepojil nemecké klasiky s exotickými vplyvmi, a na treťom mieste sa umiestnil slovenský favorit a minulorčný šampión MIKI, ktorý už minulý rok ovládol celú súťaž a teraz opäť potvrdil svoju špičkovú formu.
Úspech MIKI si však zaslúži vlastný priestor. Ich koncept, v ktorom sa stretávajú mexické chute a slovenská tradícia, opäť očaril porotu aj verejnosť. MIKI zaujal nielen svojím hlavným jedlom, ktoré sa umiestnilo na krásnom druhom mieste v kategórii Best Main Dish, ale aj v kategórii Best Snack, kde opäť získal striebornú priečku. Kombinácia výrazných chutí, precízneho servírovania a odvážneho konceptu ukázala, že street food môže byť zároveň inovatívny, hravý aj premyslený.
V kategórii Best Main Dish sa z víťazstva tešil ďalší slovenský tím – MANNO. Tí ohúrili porotu s poriadnou dávkou juhoamerického charakteru: vyzretý uruguajský steak z Black Angus hovädzieho mäsa, podávaný s hranolkami, šalátom „mannoslaw“, chimichurri a hľuzokovou omáčkou, dokázal, že aj na Slovensku sa dá street food robiť vo veľkom štýle. MANNO tak získal titul najlepšieho hlavného jedla súťaže a potvrdil, že slovenská street food scéna má aktuálne výnimočne silné zastúpenie.
Okrem porotcovskej ceny získal MIKI aj striebornú priečku v kategórii People’s Choice – teda ocenenie od návštevníkov, ktorí mali možnosť priamo ochutnať súťažné jedlá v Mníchove. V tejto kategórii triumfovalo Toni’s Eatery, ale slovenský tím si opäť udržal výnimočné postavenie.
Celkovo sa tak Slovensko stalo výrazným hráčom v tohtoročnej edícii European Street Food Awards – s víťazstvom v najlepšom hlavnom jedle (MANNO), bronzom v celkovom hodnotení (MIKI), a dvoma druhými miestami v ďalších kategóriách (MIKI v Best Snack a People’s Choice). Street food u nás už dávno nie je len o párkoch v rožku – je to kulinársky zážitok s dušou, a presne to naši reprezentanti v Mníchove predviedli vo veľkom štýle.
