Jahodový sorbet len z 3 surovín
Základný recept na sorbet je veľmi jednoduchý a predstavuje ľahkú alternatívu zmrzliny.
Uvarte si klenot Ríma: Originálne špagety cacio e pepe s pecorinom
Cestovinové jedlo s azda najkratším zoznamom ingrediencií. Stačí správny postup a už nikdy ich nepripravíte inak.
Doba varenia: 25 min.
| Ingrediencie (2 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 1 | ČL | Čierne korenie, celé |
| 250 | g | Špagety |
| 100 | g | Pecorino Romano, jemne nastrúhané |
| 30 | g | Maslo |
| Soľ | ||
- Korenie rozdrvte v mažiari najemno.
- Cestoviny uvarte v menej osolenej vode, aby bola voda obzvlášť škrobová. 2 minúty pred dovarením cestovín ich sceďte a 180 mililitrov vody z varenia si odložte.
- Nastrúhané pecorino zmiešajte v miske s trochou vody zo špagiet, kým nevznikne riedka krémová hmota.
- Medzitým rozpustite 20 g masla na panvici. Pridajte mleté korenie a za stáleho miešania opekajte na panvici, kým sa nerozvonia - približne 1 minútu. Potom pridajte približne 120 mililitrov vody zo špagiet a priveďte do varu.
- Pridáme špagety a zvyšné maslo, varíme približne 1 minútu a miešame, aby sa uvoľnilo viac škrobu.
- Potom vypnite sporák a pridajte zmes pecorina. Dôležité: neustále miešajte, kým nevznikne hladká a krémová syrová omáčka. Ak sa vám omáčka nezdá dostatočne krémová a šťavnatá, pridajte viac vody zo špagiet.
- Podávajte s lyžicou krémovej omáčky navrchu. V prípade potreby pridajte viac čerstvého korenia.
Odporúčanie vína Falstaff
Nič nezmeškajte!
Zaregistrujte sa teraz na našu newsletter prihláste sa na odber.
