História Vinohradníctva V Pôvabnej Krajine Južnej Afriky Sa Môže Zdať Ešte Mladá, No Pre Nový Svet Už Patrí K Tým Starším. Holandskí Emigranti Priniesli Vínnu Révu Do Južnej Afriky A Vyrábali Víno Predovšetkým Pre Plachetnice Na Ich Dlhej Ceste Do Indie A Z Indie, Ktoré Sa Zastavili Na Myse Dobrej Nádeje, Aby Sa Zásobili Čerstvými Potravinami. Juhoafrické Vinohradníctvo Zažilo Svoj Prvý Veľký Rozkvet Od Polovice 18. Storočia Do Približne Polovice 19. Storočia S „Constantia“. Toto Sladké Víno, Vyrobené Priamo Z Mysu Dobrej Nádeje Zo Zhrozienkovaného Muškátového Hrozna, Sa Tešilo Veľkej Úcte Najmä Na Európskom Kráľovskom A Kniežacom Dvore, Ako Aj V Šľachte Popri Sladkých Vínach Z Tokaja. Po Fyloxérovej Katastrofe, Ktorá Neušetrila Ani Juhoafrické Vinohrady, Sa Kvalitné Vinárstvo Opäť Rozbehlo Až Koncom 20. Storočia. Až Do 80. Rokov 20. Storočia Tu Bolo Okolo 80 Vinárstiev, Ktoré Držali Vlajku Vinohradníctva Vysoko Na Myse. Dnes Je Ich Vyše 400. Dnes Je Vyše 120 000 Hektárov Viniča Vysadených Širokou Škálou Odrôd Viniča. Najznámejšie Regióny Sú Stellenbosch, Franschhoek, Walker Bay, Paarl, Constantia, Ktoré Ponúkajú Vinárom Kreatívny Potenciál S Ich Rôznymi Terroirmi. Veľkým Vzostupom V Posledných Rokoch Je Oblasť Swartland Vo Vnútrozemí, Ktorá Si Robí Meno Svojimi Vynikajúcimi Vínami. Juhoafrickému Podnebiu Väčšinou Dominuje More. Dôležitým Bodom Je Studený Južný Vietor, Ktorý Prichádza Väčšinou V Popoludňajších Hodinách A Hrozno Ochladzuje Alebo V Prípade Dažďa Rýchlo Vysušuje. Najvýznamnejšou Odrodou Bieleho Vína Je Chenin Blanc, Ktorý Tu S Vyše 17 000 Hektármi Zaberá Oveľa Viac Priestoru Ako Vo Svojej Materskej Krajine, Francúzsku. Z Tejto Odrody Sa Vyrábajú Biele Vína Solídnej Každodennej Kvality Až Po Absolútne Špičkové Vína S Takmer Burgundskou Jemnosťou, Napr. Vo Swartlande. Výbornej Povesti Sa Tešia Aj Sauvignon Blancs A Chardonnay Z Pobrežných Oblastí. Najviac Pestovanou Odrodou Červeného Vína Je Cabernet Sauvignon, Ktorý Sa Často Mieša S Merlotom Do Takzvanej „Bordeauxskej Zmesi“. S Vyše 10 000 Hektármi Hrá Významnú Úlohu Aj Syrah, Ktorá Je Štylisticky Viac Orientovaná Na Rhonu Ako Austrálsky Shiraz. Zvláštnou Špecialitou Je Pinotage, Kríženec Cinsault A Pinot Noir Vyrobený Na Myse Pred 100 Rokmi. So Svojimi Veľmi Zvláštnymi Arómami Tabaku, Starej Jemnej Kože A Sušeného Korenia Nie Je „Miláčikom Každého“. Kuchyňa Juhoafrickej Republiky Je Formovaná Rôznymi Skupinami Obyvateľstva V Kapsku A Ukazuje Vplyvy Černošského Obyvateľstva, Ako Aj Prisťahovalcov Z Holandska Alebo Indie. Hoci Sa Krajina Nachádza Pri Mori, Hlavnú Úlohu Hrá Mäso, Nie Ryby A Morské Plody. Springbok Je Obľúbená Mäsová Pochúťka. Klasikou Je Sušené Mäso Ako Hovädzie Alebo Divina, „Biltong“. Dôležitou Súčasťou Kuchyne Je „Bobotie“, Kastról Z Hovädzieho Alebo Jahňacieho Mäsa S Hrozienkami, Marhuľami, Mandľami A Cibuľou, Ochutený Kari, Cesnakom A Zázvorom. Obľúbený Je Aj Dlho Dusený Jahňací Guláš „Bredie“. Dominantnú Úlohu Hrá Grilované Mäso. Gastronomická Scéna Zahŕňa Rodinné Reštaurácie, Ale Aj Špičkové Reštaurácie, Najmä V Kapskom Meste A Oblasti Weibau.
