Gruzínsko Je Jednou Z Najstarších Vinárskych Krajín Na Svete, Možno Aj Krajinou Pôvodu. Isté Je, Že V Gruzínsku Už V Roku 8000 Pred Kr. Vinice Boli Vysadené V Bc. Dnes Je Vinohradníctvo Rozšírené V Piatich Regiónoch, Od Pobrežia Čierneho Mora Ako Šnúra Perál Až Po Juhovýchod Krajiny. Gruzínsko Primárne Spracováva Mnohé Pôvodné Odrody Viniča, Ktoré Sú V Našich Zemepisných Šírkach Neznáme. Najvýznamnejšími Z Týchto Regiónov Sú Kakheti S Mierne Teplou Klímou A Vápenatými Pôdami, Ako Aj Aluviálnymi Pôdami, Ako Aj Kartlia A Imereti, Na Ktorých Aluviálnych Pôdach Sa Dá Praktizovať Aj Vysokokvalitné Vinohradníctvo. Hlavnou Odrodou Hrozna Je Zvyčajne Rkatsiteli, Ale Existuje Aj Množstvo Iných Odrôd. Nezanedbateľnú Časť Výroby Vína Tvorí Aj Výroba Šumivých Vín A Brandy. Trh S Vínom Z Gruzínska Je Zložitý; V Západnej Európe Je Veľmi Ťažké Získať. Veľká Časť Produkcie Bola Predaná Do Ruska, Obchod Sa Však Pre Zložité Politické Vzťahy Zastavil. Jedna Metóda Výroby Vína Však Spôsobuje V Západnej Európe Senzáciu A Má V Gruzínsku Dlhú Tradíciu: Takzvané „Amforové Víno“. Pri Tejto Metóde Sa Víno Po Fermentácii Vloží Do Hlinených Nádob A Zakope Sa Do Zeme, Aby Niekoľko Mesiacov Zrelo. Ďalšou Metódou Je Rozdrvenie Bieleho Vína, Ktoré Sa Potom Zahrabe Do Hlinených Nádob, Aby Kvasilo Na Šupkách Asi Tri Týždne. V Západnej Európe Sa Tieto Prípady Označujú Ako „Pomarančové Víno“ Kvôli Tmavej Oxidačnej Farbe. Tieto Vína Momentálne Vyvolávajú Senzáciu, Aj Keď Chuť Nie Je Pre Každého.
