Ein Muss für alle Frankreich-Liebhaber:innen: »Bistro, Bistro!« von Stéphane Reynaud entführt Sie in die Welt der französischen Bistroküche – mit authentischen Rezepten, passenden Weinempfehlungen und dem unvergleichlichen Savoir Vivre zum Nachkochen!
Frankreichs Bistros sind mehr als nur Restaurants – sie sind ein Lebensgefühl. Sie stehen für Geselligkeit, herzhaftes Essen und das unbeschwerte Savoir Vivre. In seinem Kochbuch »Bistro, Bistro!« nimmt uns der renommierte Gastronom Stéphane Reynaud mit auf eine kulinarische Reise durch diese besondere Genusswelt.
Schon die Einleitung des Buches versetzt einen direkt in die typische Bistro-Atmosphäre: Der Duft von frisch zubereiteten Speisen liegt in der Luft, Gespräche füllen den Raum, und das Klirren von Weingläsern begleitet das geschäftige Treiben. Reynaud beschreibt das Bistro als einen Ort des Friedens und der Freude – einen Treffpunkt, an dem sich das Leben abseits des hektischen Alltags genießen lässt.
Das Herzstück des Buches bilden die 250 authentischen Rezepte, die die Vielfalt der französischen Bistroküche zelebrieren. Unterteilt in neun Kapitel – von »der Tresen« über »Frisch aus dem Meer«, »Vorspeisen«, » Tagesgerichte« und »von Fischen und Fischern« bis hin zu »Feines vom Fleischer«, »Zu jeder Zeit«, »Käse« und »Süßes zum Abschluss« – bietet das Buch für jede Tageszeit und jeden Geschmack das passende Gericht.
Ob eine deftige Zwiebeltarte, Jakobsmuscheln mit Speck, langsam geschmortes Rindfleisch oder eine köstliche Mousse au Chocolat – jedes Rezept lädt dazu ein, den Bistro-Genuss in die eigene Küche zu holen. Dazu gibt es nützliches Hintergrundwissen zu Zutaten, Zubereitungstechniken und den kulinarischen Traditionen Frankreichs.
Neben den Rezepten bietet »Bistro, Bistro!« außerdem Einblicke in die französische Esskultur. Von der Austernzucht über die verschiedenen Käsesorten bis hin zu Aperitifs, Bier und Kaffee – das Buch ist eine wahre Fundgrube für alle, die sich für die Gastronomie Frankreichs begeistern.
Ein Bistrobesuch ist ohne ein gutes Glas Wein kaum vorstellbar – und so bietet Reynaud eine umfassende Weinauswahl zu seinen Gerichten. Insgesamt 100 Weinempfehlungen aus den verschiedensten Regionen Frankreichs helfen dabei, die perfekte Begleitung für jedes Rezept zu finden. Ergänzt wird dies durch eine detaillierte Einführung in die französische Weinkultur, die Lust macht, selbst auf Entdeckungsreise zu gehen.
Bon appétit!
Bistro, Bistro!
Stéphane Reynaud
DK Verlag, 2022
480 Seiten
39,95 Euro
ISBN: 978-3-8310-4584-6
