Das Buffett

Das Buffett
© Venuss/Ingo Eisenhut

Christian Halper eröffnet veganes Bistro

Der Gründer der »Tian«-Gruppe hat in der Wiener Herrengasse ein neues Lokal mit vegetarischen Spezialitäten eröffnet, das »Venuss«.

»Venuss ist die vegane und gesunde Alternative zum klassischen Lunch oder Frühstück«, bringt Geschäftsführer Norbert Ruhdorfer das Motto des neuen Lokals auf den Punkt. Während das Mutterhaus »Tian« auf fine Dining setzt, geht es in der Herrengasse nun um genussvolle Ernährung im Alltag. Mit saisonalen und regionalen Zutaten, die weitgehend aus biologischer Produktion stammen, wollen die Betreiber beweisen, dass »vegan« kein Widerspruch zu den Anforderungen an eine wohlschmeckende und abwechslungsreiche Küche darstellt. 
Tian-Mastermind und Eigentümer Christian Halper verweist darauf, dass »veganes Essen einer der größten Hebel für die Lösung unserer Klimaproblematik ist, da der CO2-Ausstoß für den vergleichbaren Nährwert nicht mal 10% eines entsprechenden Fleischproduktes beträgt.«

Das Angebot umfasst eine Frühstücks- und Mittagskarte sowie gesunde Snacks. Der Lunch überzeugt mit frischen Vorspeisen, wechselnden Hauptspeisen mit frei wählbaren Beilagen und gesundem Süßen sowie Getränken und Kaffee. Alle Rezepte werden hausintern von Norbert Ruhdorfer, Gerasimos Kavalieris und deren Team entwickelt und täglich frisch gekocht. In der Herbstkarte finden sich unter anderem geschmorte Erdfrüchte in kräftiger Rotwein-Gewürzsauce, Rahmkürbis mit Erdäpfelknöderl, Schwarzwurzeln mit Sherry-Creme oder Bio-Linsen mit Veltliner und Wurzelgemüse.
Um auch dem Anspruch der Gäste an einen schnellen Business-Lunch gerecht zu werden, hat »Venuss« eine Buffet-Variante mit Service ins Leben gerufen. 

INFO

Venuss
Herrengass 6-8
1010 Wien
venuss.com

Bernhard Degen
Autor
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