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Das »Pastamara« im »The Ritz-Carlton, Vienna«

Das »Pastamara« im »The Ritz-Carlton, Vienna«
© Klaus Lorke / No Limit Fotodesign
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Restaurants 2018: Die Top 10 Neueröffnungen

Neueröffnung 2018
Restaurant
Wien
Graz
Wörthersee
Salzburg

Diese zehn ambitionierten Gastronomie-Projekte zählen zu unseren Jahreshighlights und man sollte sie sich auch für das Jahr 2019 merken.

28.12.2018

Das Jahr neigt sich dem Ende zu: Anlass genug, um einen Blick zurück zu werfen. Was hat sich 2018 in der kulinarischen Landschaft Österreichs getan? Welche sind die besten neuen Restaurants, die man auch 2019 im Auge behalten und sich – so noch nicht getestet – auf seine »Must-Try«-Liste setzen sollte?

Wir haben unsere Favoriten in den Top 10 Neueröffnungen 2018 zusammengefasst – in der nachstehenden Bilderstrecke zum Durchklicken!

PastamaraIn der Lobby des »The Ritz-Carlton, Vienna« erlebt man »Italianità« erster Güte: Mit Kreationen des sizilianischen Spitzenkochs Ciccio Sultano (im Bild) und gepflegter Aperitivo-Kultur. Gemeinsam mit Campari wurde ein einzigartiger Negroni-Wagen kreiert.Schubertring 5-7, 1010 WienMEHR ERFAHREN
ændFabian Günzel (vormals »Das Loft«, »Silvio Nickol«) bereichert die Wiener Gastronomie mit seinem ersten eigenen Restaurant. Geboten werden geradlinige Küche ohne Schnörkel und spannende Weine. Mollardgasse 76, 1060 WienDas »ænd« in der Falstaff Datenbank
1o1 – One of OneDer umtriebige Gastronom Martin Ho eröffnete sein wohl umfangreichstes Projekt und vereint drei Gastro-Konzepte unter einem Dach: ein chinesisch-koreanisches Fine Dining, mexikanisches Streetfood und eine Dry Martini Bar. Außerdem an dieser Adresse in der Wiener City zu finden: eine Galerie, eine Piano-Lounge und ein Mode-Shop. Seilerstätte 16, 1010 WienMEHR ERFAHREN
MateriaWie neu interpretierte italienische Küche abseits der klassischen »Mama-Klassiker« geht, zeigen Stefano Patelli und Francesca De Rossi in ihrem Restaurant im 8. Bezirk. Die Weinkarte ist klein aber auch mit »unüblichen« Weinen durchsetzt.Tigergasse 31, 1080 WienDas »Materia« in der Falstaff Datenbank
Mama und der Bulle»Ein Steakhouse für alle«, hat der Multi-Gasronom Robert Huth in der Wiener Innenstadt eröffnet. Geboten werden unterschätzte Cuts wie das Flank-Steak, die Karte ist bewusst klein gehalten und umfasst auch Burger sowie fünf Beilagen und fünf Saucen. Das Tankbier kommt von Ottakringer. Schellinggasse 5, 1010 WienMEHR ERFAHREN
Takan’sVom Marktstand zum Restaurant: Suat Takan betreibt einen Fischstand am Kutschkermarkt und beweist in seinem Restaurant wie erstklassiges, frisches Meeresgetier fachkundig zubereitet wird. Haizingergasse 13, 1180 WienDas »Takan’s« in der Falstaff Datenbank
Sacher EckEine der wohl traditionsreichsten Adressen in der Wiener Innenstadt erstrahlt in neuem Glanz, die Speisekarte präsentiert sich klassisch mit Wiener Schnitzel, Tafelspitz & Co. Nicht fehlen darf natürlich die Original Sachertorte. Kärntner Straße 38, 1010 WienDas »Sacher Eck« in der Falstaff Datenbank
Bistro SüdseeAuf den Trend, neben dem Hauptrestaurant auf Spitzenniveau auch noch ein zweites, einfacheres und günstigeres Zweitlokal zu betreiben reagiert auch Hubert Wallner am Südufer des Wörthersees. Im »Bistro Südsee« setzt er auf eine geradlinige, südlich inspirierte Küche mit herausragenden Produkten.Südufer-Straße 258, 9082 Dellach / Maria WörthDas »Bistro Südsee« in der Falstaff Datenbank
Wirtshaus LaufkeZwei Jungwinzer und ein Gastroprofi haben sich zusammengetan und einem alten, legendären Grazer Gasthaus neues Leben eingehaucht. Mit besten Produkten aus der Region, à la carte Gerichten und Überraschungsmenüs. Elisabethstraße 6, 8010 GrazDas »Wirtshaus Laufke« in der Falstaff DatenbankIm Bild: Das Pächtertrio des neuen »Laufke«: Jakob Schönberger, Herbert König und Markus Neuhold.
Maneki NekoBenannt nach er asiatischen Winkekatze hat das Restaurant in der Salzburger Altstadt die Kulinarik-Szene der Mozartstadt um einiges bunter gemacht. Der asiatische Spitzenkoch Yaoyao Hu serviert unkonventionelle Asia-Gerichte, perfekt zubereitet – »Street Food« neu gedacht, so schmeckt der Blick über den Tellerrand. Kaigasse 34, 5020 SalzburgDas »Maneki Neko« in der Falstaff Datenbank
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