Warum diese Brownies gerade in den USA der neueste Trend sind, und was dahintersteckt.
Cosmic Brownies – ein absoluter Trendsetter in der Welt der Desserts in den USA. Mit ihrer dichten, saftig-fudgy Textur, einer fast schon dekanten Schokoladenglasur und bunten Streuseln sind sie nicht nur optisch unwiderstehlich, sondern vor allem geschmacklich ein Volltreffer. Aber woran kann das liegen? Ursprünglich wurden sie von dem Unternehmen »Little Debbie« in den 1990ern auf den Markt gebracht – also vielleicht wecken sie aus diesem Grund bei manchen von uns Erinnerungen an längst vergangene Lunch-Box-Tage aus der Schulzeit?
Vielleicht liegt ihr Erfolg aber auch einfach an der unwiderstehlichen Schokoladigkeit und ihrer saftigen Konsistenz, die alle Naschkatzen in ihren Bann zieht. So oder so, die Cosmic Brownies haben sich nicht nur als Liebling etabliert, sie werden zurzeit auch auf unterschiedliche Art neu interpretiert.
Während einige das Dessert als absolutes Must-have feiern, können andere den Hype nicht ganz nachvollziehen. Der Küchenchef der New Yorker Bodega »Tatiana« erklärte dem kulinarischen Onlineportal »Bon Appétit«, dass es sich letztlich einfach nur um einen Brownie handelt – und dieser in den unterschiedlichsten Varianten zubereitet werden kann. Dieser Trend zeichnet sich in Amerika in verschiedenen Bundesstaaten und Bäckereien eindeutig ab.
In New York beispielsweise gibt es eine Variante in Keksform, überzogen mit Schokoladenglasur und den typischen Schokoladenstückchen. Während in Los Angeles eine glutenfreie Interpretation angeboten wird, bei der die Schokostückchen durch Mini-M&Ms ersetzt werden. In Philadelphia findet sich eine besonders raffinierte Version mit luftig-schaumiger, olivenölreicher Textur, veredelt durch eine blumige Bergamotte-Ganache und feine Perlenstreusel.
Die neu gewonnene Aufmerksamkeit und die vielen, unterschiedlichen Varianten des Desserts scheinen dem Brownie aber nicht zu schaden, im Gegenteil. Schätzungen zufolge hat der Snackriese »Little Debbie« im Vorjahr rund 530 Millionen Stück seiner Süßigkeit verkauft – laut einem Pressesprecher des Unternehmens, ein Sattes Plus von 100 Millionen, im Vergleich zu vor zehn Jahren.
Die Fangemeinde der Süßigkeit wächst immer weiter, neben vielen »Nachahmer-Rezepten« auf Social Media gibt es den Cosmic Brownie mittlerweile in vielen Formen – als Müsli, Duftkerze oder sogar als Proteinpulver. Die simple Rezeptur macht es leicht, neue Varianten zu kreieren, während die nostalgische Verbindung zum Original gleichzeitig dafür sorgt, dass die Brownie-Kreationen weiterhin die Dessertwelt prägen.
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