Heinz Reitbauer freut sich auf eine neue Terrasse und eine kleine Bar.
»Das Steirereck war für eine Mannschaft von 60 bis 70 Mitarbeiter ausgelegt, jetzt stehen wir bei 90!« Heinz Reitbauer, Besitzer und Küchenchef des »Steirereck« im Wiener Stadtpark, erzählt im Gespräch mit Falstaff, dass der Platz in der letzten Zeit schon manchmal eng wurde. Ein denkmalgeschütztes Gebäude zu erweitern, ist allerdings eine herausfordernde Aufgabe.
Um mehr Platz für die Küche zu schaffen wird jetzt die Terrasse Richtung Heumarkt unterkellert. Die Bauarbeiten haben bereits begonnen. Reitbauer legt aber Wert darauf, dass der Betrieb dennoch wie gewohnt weiterlaufen wird. In der weiteren Bauphause muss der Eingang verlegt werden und wird über eine langgezogene Treppe und das Obergeschoß in das Genussreich führen. Gleichzeitig wird der Seiteneingang erweitert, sodass stets ein barrierefreier Zugang gewährleistet sein wird. Positiver Nebeneffekt: Auch die Meierei wird somit künftig barrierefrei zugänglich sein.
Eine weitere Tugend, die aus der Notwendigkeit gemacht werden soll, ist die Neugestaltung der Terrasse für die Gäste. Über der erweiterten Küche soll eine »filigrane pavillon-artige« (O-Ton Reitbauer) Überbauung umgesetzt werden. Mit flexibler Architektur wollen die Reitbauers die Gastgartensaison verlängern und bei Bedarf mit wenigen Handgriffen wetterfest machen. Für die aufwändigen Umgestaltungen muss dann im Frühjahr für geplante zwei Wochen ganz zugesperrt werden. Ob im Inneren auch ein Refreshing erfolgen soll, ist noch nicht restlos geklärt. Was jedenfalls kommen soll, ist eine Bar, die man als Wartebereich für Gäste nutzen kann.
www.steirereck.at
von Bernhard Degen
