Del Fabro Kolarik bietet gereifte österreichische Weine an, die vom hauseigenen Expert:innen-Team ausgewählt und über Jahre hinweg professionell begleitet werden. Nun wurde der neu gestaltete Reiferaum präsentiert.
Mit dem Raritätenprogramm »Selten gut gereift« bringt der Getränkegroßhändler Del Fabro Kolarik jährlich neue Raritäten auf den Markt. Im Rahmen einer exklusiven Verkostung bot Del Fabro Kolarik einen Einblick in sein Sortiment: In vier Flights wurden 14 ausgewählte Weine präsentiert, gefolgt von einer freien Verkostung mit weiteren 75 Positionen. Darunter Sabathi, Gesellmann, Lucas Pichler, Andreas Kollwentz, Fred Loimer, Bründlmayer, Salomon oder Markowitsch.
»Besondere Weine dienen nicht als Dekoration der Weinkarte, sondern sind für den Genuss gedacht«, so Winzer Sabathi. Wer das Potenzial nutzen würde und sein Team entsprechend schult, würde nicht nur das Genusserlebnis, sondern auch den Umsatz pro Gedeck steigern. Besonders spannend sei zudem der Einsatz gereifter Weine im glasweisen Ausschank – er senkt die Hemmschwelle und animiert zum Probieren.
Ein wichtiger Meilenstein für das Programm ist der neu eröffnete Reiferaum in der Del Fabro Kolarik Zentrale in Wien. Der begehbare Lagerraum bietet optimale Bedingungen für die Reifung von über 20.000 Flaschen. Gesteuert durch ein präzises System für Temperatur und Luftfeuchtigkeit, mit flexiblem Regalsystem, schafft der Raum ideale Voraussetzungen für die ruhige, kontrollierte Entwicklung großer Weine.
»Unser Team verkostet jährlich über 2.000 Weine, um jene mit echtem Reifepotenzial zu identifizieren«, so Benjamin Mayr, Weinexperte und Sortimentsverantwortlicher bei Del Fabro Kolarik. »Was einen Wein wirklich groß macht, entscheidet nicht allein der Jahrgang – sondern seine Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit zu entfalten.«
