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© Gaudenz Danuser, AT Verlag
Home News Gourmet Die Kaffee-Crème brûlée von Andreas Caminada überzeugt selbst Kaffee-Muffel

Die Kaffee-Crème brûlée von Andreas Caminada überzeugt selbst Kaffee-Muffel

Kaffee
Dessert
Französische Küche

Am 1. Oktober feiern wir den Tag des Kaffees – und was würde sich hierfür besser eignen als das einfache und trotzdem raffinierte Dessert des Schweizer Spitzenkochs?

Redaktion,
01.10.2025

Kaffee zeigt viele Gesichter: heiß und cremig, mit Latte Art, eiskalt als Eiskaffee oder als exotischer Dirty Matcha Latte, bei dem Espresso auf klassischen Matcha trifft. Doch was passiert, wenn Kaffee auf ein Dessert trifft? Andreas Caminadas Rezept liefert die Antwort.

Süß, cremig, herb – also das Beste aus mehreren Welten. In seinem dritten Kochbuch »Pure Frische« aus der Herzkollektion verbindet er die kräftigen Aromen des Kaffees mit der Süße von Vanille und Zucker. Für seine einfache, aber elegante Kreation empfiehlt der Schweizer Spitzenkoch auch das Experimentieren mit verschiedenen Zuckerarten – Muscovadozucker sorgt etwa für eine besonders aromatische Karamellkruste als Finish. Selbst wer normalerweise keinen Kaffee mag, wird von der ausgewogenen Harmonie aus Süße und Aroma begeistert sein.

All jene die jetzt neugierig auf das Rezept geworden sind, können sich von Caminadas Kaffee-Crème brûlée überzeugen. Viel Spaß beim Nachmachen!
Kaffee-Crème-brûlée
Ein wunderbares Dessert von Andreas Caminada aus dem dritten Teil »Pure Frische« aus seiner...
Von Andreas Caminada
Redaktion
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