Vollgepackt mit Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen: Die Topinambur ist ein äußerst gesundes Wurzelgemüse. Falstaff zeigt fünf Rezepte mit der vielseitigen Knolle.
Topinamburknollen enthalten nicht nur viele Vitamine und Mineralstoffe, sondern sind auch überaus ballaststoffreich. Mit ihrem nussigen süßlichen Geschmack finden sich für Topinamburen in der Küche vielseitige Anwendungen. Sie können sowohl gekocht oder gebraten als auch roh verspeist werden. Oft findet das Wurzelgemüse als sättigende Beilage Verwendung, die Knollen haben jedoch durchaus das Potenzial, die Hauptkomponente eines Gerichts zu sein.
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