Sie gibt vielen Gerichten als Würzmittel einen typischen Geschmack, hat aber durchaus das Potenzial zum alleinigen Star auf dem Teller: die Zwiebel! Falstaff zeigt fünf Rezepte, bei denen sich die Zwiebel nicht kleingeschnitten verstecken muss.
Zwiebeln gibt es in unterschiedlichen Farben, Formen und Schärfegraden. Gelbe Zwiebeln besitzen eine ausgeprägte Schärfe, die jedoch durch das Garen gemildert werden kann. Dann tritt das süße Aroma der Zwiebeln in den Vordergrund, welches gerne als Basis für diverse Speisen eingesetzt wird. Weiße Zwiebeln haben einen deutlich milderen Geschmack und eignen sich daher bestens für rohe Speisen. Rote Zwiebeln sind besonders aromatisch und darüber hinaus äußerst dekorativ.
Neben dem vielfältigen Einsatz in der Küche sind Zwiebeln aufgrund ihrer Inhaltsstoffe auch ein beliebtes Hausmittel gegen vielerlei Beschwerden - von Husten bis Insektenstichen.
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