Für zwei Abende bringt «Kadeau Kopenhagen» seine nordisch geprägte Küche in den Schweizer Jura. Gastgeber sind Sydney Karolewski und Timon Wolf im «Château de Raymontpierre».
Am 4. und 5. August 2026 ist das Team von «Kadeau Kopenhagen» im «Château de Raymontpierre» zu Gast. Das Restaurant um Nicolai Nørregaard, Rasmus Kofoed, Magnus Klein Kofoed und Kyumin Hahn ist mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und zählt zu den prägenden Adressen der modernen nordischen Küche.
Die Geschichte von «Kadeau» beginnt auf Bornholm, der dänischen Insel in der Ostsee. Dort eröffneten die Kindheitsfreunde Nicolai Nørregaard, Rasmus Kofoed und Magnus Klein Kofoed im Jahr 2007 ihr erstes Restaurant: «Kadeau Bornholm», gelegen am Sandstrand von Øster Sømarken an der Südspitze der Insel. Bis heute versteht sich «Kadeau» als kulinarische Erzählung Bornholms, geprägt von Landschaft, Jahreszeiten und regionalen Produkten.
2011 folgte die Expansion nach Kopenhagen. Im historischen Stadtviertel Christianshavn eröffnete «Kadeau Kopenhagen», das die Bornholmer Herkunft in einen urbanen Kontext übertrug. «Kadeau Bornholm» wurde 2016 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und ist bis heute das einzige Restaurant der Insel mit dieser Auszeichnung. «Kadeau Kopenhagen» erhielt 2018 zwei Michelin-Sterne und 2026 mit dem dritten ausgezeichnet. 2022 wurde Kyumin Hahn, langjähriger Wegbegleiter und Küchenchef, Partner des Restaurants.
Für zwei Abende bringt das Team seine nordisch geprägte Küche ins «Château de Raymontpierre». Gastgeber:innen sind Sydney Karolewski und Timon Wolf, die das Château führen. Mit seiner Lage inmitten der Jurahügel bildet das Haus einen ruhigen Rahmen für ein Gastspiel. Auf dem Menü stehen Aromen und Produkte, die mit Bornholm verbunden sind: nordische Zutaten, konservierte Elemente, klare Säure, Kräuter und eine Küche, die viel über Handwerk und Herkunft erzählt.
Kadeau steht für eine Küche mit unverwechselbarer Herkunft. Dass wir dieses aussergewöhnliche Culinary Highlight in unserem Château ermöglichen dürfen, erfüllt uns mit grosser Freude.
– Timon Wolf, Gastgeber Château de Raymontpierre
Das Angebot umfasst das Degustationsmenü inklusive Getränke, eine Übernachtung im Château sowie das Frühstück am nächsten Morgen. Buchbar sind die Aufenthalte vom 4. bis 5. August oder vom 5. bis 6. August 2026. Der Preis beginnt bei CHF 1'255 für zwei Personen.
Weitere Informationen: chateauderaymontpierre.ch
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