Der Schönberghof Spielberg hat einen neuen Chefkoch: Roland Reuss, zuvor im VIP-Catering für Tim Mälzer tätig, übernimmt die Küche im Mateschitz-Hotel direkt an der Rennstrecke.
Am Schönberghof Spielberg steht seit Kurzem der deutsche Spitzenkoch Roland Reuss am Herd des traditionsreichen Hauses direkt an der Rennstrecke, berichtet die Kleine Zeitung.
Der 47-Jährige stammt aus der Nähe von Bayreuth, ist ausgebildeter Koch, Bäcker und Konditor und arbeitete nach seiner Meisterprüfung in internationalen Betrieben – unter anderem in Australien und Neuseeland. Später wechselte er ins Event- und VIP-Catering, betreute Großveranstaltungen und arbeitete für Starkoch Tim Mälzer. Jetzt führt ihn sein Weg ins Murtal.
Der Schönberghof Spielberg, Teil der »Tauroa«-Gruppe und damit des Mateschitz-Imperiums, wurde umfassend umgebaut. Auch die Küche wurde verdreifacht. 110 Gäste finden im Restaurant Platz, 240 auf der Terrasse. Kulinarisch bleibt man bodenständig: Wild aus der Eigenjagd, Fisch vom Grundlsee, Lämmer aus dem Seetal. Torten und Strudel kommen aus eigener Produktion, künftig wird auch Brot selbst gebacken.
Mit Blick auf Großereignisse wie die Formel 1 sieht man sich gut gerüstet. Der Millionenumbau soll sich rechnen. Der neue Chefkoch soll dazu beitragen, dass nicht nur Rennsport-Fans, sondern auch Einheimische gerne einkehren.
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