Der Falstaff Barguide 2026 steht – und mit ihm die offizielle Liste der besten Bars und Bartender:innen des Landes. Hier wird deutlich, wer das Niveau der Barkultur aktuell bestimmt.
Der neue Falstaff Barguide ist ab sofort im Online-Shop und als E-Paper erhältlich.
Im Falstaff Barguide 2026 werden die führenden Köpfe der Schweizer Barszene geehrt. Sie alle prägen die Cocktailkultur des Landes – Falstaff gratuliert herzlich.
Melina Reusser, Atelier, Thun (BE)
Die junge Bartenderin hat die Schweizer Barszene schnell erobert. Bereits wenige Monate nach Abschluss ihrer Ausbildung zur Restaurantfachfrau gewann sie mit ihrer Kreation «Hibis-Kiss» die Schweizer Nullpromille-Trophy in der Kategorie Sparkling Cocktail. Ihren Bartending-Skills verleiht sie durch ihre Arbeit in der bekannten Thuner «Atelier Classic Bar» den letzten Schliff – von diesem Talent dürfte man noch viel hören.
Marion Moutte
Die Südfranzösin reist gerne, sie arbeitete bereits in Sternerestaurants und Luxushotels. Ihre grosse Leidenschaft gilt jedoch der Entwicklung besonderer Cocktails. Mit diesem Talent gewann sie bereits mehrere Wettbewerbe, in der Schweiz und international. Sie kombiniert gerne ungewöhnliche Geschmäcker und Aromen miteinander. Unvergessen etwa ihre Kreation «Golden Goat» mit Ziegenkäse, Honig, Thymian, Nüssen und Apfelsaft.
DIE BESTEN COCKTAILBARS DER SCHWEIZ
Hidén Harlekin, Zug (ZG)
Was Tarō-Kevin Bicker Kitayama mit der «Hidén Harlekin» geschaffen hat, gibt es in der Schweiz kein zweites Mal. Der Halbjapaner hat die Zuger Bar nach dem Vorbild eines japanischen Jazz Kissas gestaltet, es ist eine sogenannte Listening-Bar. Man geniesst kreative Cocktails, ausgesuchte Sakes und edle Tropfen. Dazu spielt Musik, mal von Vinylplatte und Hi-Fi-Stereo, mal live auf der Bühne – so entsteht eine einzigartige Stimmung.
Ora Bar, Zürich (ZH)
Die Eröffnung der «Ora Bar» hauchet dem sonst recht traditionellen Zürcher Niederdorf neues Leben ein. In dieser Bar wird mit Leidenschaft gearbeitet. Barchef Marco Colelli destilliert mit der schonenden Vakuumdestillation einen Grossteil der Zutaten für seine Cocktails selbst – so garantiert er deren Frische und vollen Geschmack. Zu den zeitgenössischen Drinks wird eine einfache, aber kreative Fusion-Küche serviert.
Bar Capitol, Luzern (LU)
In der «Bar Capitol» sind alle willkommen. Es spielt keine Rolle, wo die Gäste herkommen, wie sie sich kleiden und wie alt sie sind. Hier fühlt man sich deshalb schnell wohl, egal, ob man alleine oder in Gesellschaft kommt. Hinter der Bar stehen erfahrene Bartender, die kreative Cocktails und Klassiker mixen, die so schmecken, wie sie sollten. Auch die Mocktails werden mit viel Liebe zum Detail gefertigt – was will man mehr!
Satu Bar, Genf (GE)
Der Besuch im «Satu» ist ein Must für Cocktailfans und Liebhaber der Thai-Küche. Das Menü ist von fernöstlichen Aromen geprägt. Das ist kein Zufall, denn Inhaber Sandrine Pally und Yuttakan Pongkunsup sind ein thailändisch-schweizerisches Paar, das mit dem «Satu» bereits seine dritte Location in der Stadt eröffnete. Es geht leger zu und her, das Menü ist klein, dafür aber umso besser. Ein wahres Kleinod in Genf.
The Seven Spirits Bar, Hotel Bergwelt, Grindelwald (BE)
Die besonderen Drinks in «The Seven Spirits Bar» sind – wie das Hotel, in dem sie sich befindet – der Bergwelt gewidmet. Jeder Drink ist nach einer Stelle in der berühmt-berüchtigten Eigernordwand-Kletterroute benannt, nur wer Biss hat, erreicht den Gipfel. Für Gäste, die gerne einen klaren Kopf bewahren, gibt es genauso kreative alkoholfreie Optionen. Wie jedes Abenteuer verbindet auch dieser Aufstieg und bringt die Gäste miteinander in Kontakt.
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