Das Management-Duo will mit frischen Ideen und spannenden Veranstaltungen die nächste Ära einläuten.
Alles auf Neuanfang: Das neue Management-Duo Christian Michor und Matthias Balgavy, die das Ruder von Eigentümer Andreas Wiesmüller übergeben bekommen haben, wollen dem Restaurant mit Herzblut ein neues, zeitgenössisches Konzept, sowie einen frischen Anstrich verpassen. Der Weg führt zurück zum Wesentlichen: Gekocht und getrunken wird, was handverlesene, regionale Produzent:innen hergeben.
»Uns ist es wichtig, einen inklusiven, niederschwelligen Ort zu schaffen, an dem sich die Gäste wohlfühlen, wissen, dass es gutes Essen ohne Schnickschnack, gute Weine und einfach eine positive und stimmungsvolle Atmosphäre gibt. Wir haben das Glück, unsere eigene Oase - mitten in Wien - bespielen zu dürfen, das ist einzigartig und entpuppt sich für uns als echten Schatz« , so das neue Management-Duo.
Einmachgläser, die sowohl zum Konservieren als auch zum Fermentieren der saisonalen Ernte dienen, und auch das »Nose to tail« Konzept spielen in Küchenchef Sebastian Wandls Philosophie eine zentrale Rolle. »Für uns ist es essentiell, mit ehrlichem Handwerk die Dinge von Grund auf selbst zu machen - nur so können wir unseren Ansatz konsequent umsetzen und weiterentwickeln.«, betont Wandl. Naturweine und Drinks aus eigener Produktion ergänzen das schlüssige Angebot der Küche.
Abends lädt das »Heuer« zu mehrgängigen »Chef’s Choice Menü« dazu gesellen sich wöchentlich wechselnde Specials - je nach Saison.
Das neue Erscheinungsbild des Gastgartens- vom Wiener Designstudio HFA entworfen - unterstreicht die Vielseitigkeit des Lokals. Durch die ausgezeichnete Lage kann man sogar bis ein Uhr morgens die Nacht im Garten und auf der Terrasse genießen und verweilen. Bei Regen sitzt man gemütlich drinnen. Platz gibt es ja schließlich genug.
