Japanische Fish and Chips

Japanische Fish and Chips
© Laura Edwards

»Izakaya Japan Zuhause«: Kochen sie sich nach Japan! 

Die besten Soulfood-Rezepte aus Japans Kneipen in einem Band. Eine kulinarische Entdeckung.

In seinem neuen Kochbuch geht Tim Anderson mit seinen Leser:innen kenntnisreich auf eine kleine Genussreise in japanische Kneipen, die »Izakayas« heißen. Das waren ursprünglich einfache Sake-Läden, in denen man nicht nur trinken, sondern auch rasch etwas essen konnte.

Japanische Kneipen

Heute sind es kulinarische Hot-Spots, in denen Soulfood-Gerichte serviert werden. Tim Anderson ist Besitzer von Ramen-Bars und dem Izakaya Nanban in London und ein »Student und Liebhaber« der japanischen Küche seit vielen Jahren. Im schönen, nun auf Deutsch erschienenen, Buch versammelt der Autor 100 besondere Rezepte, die auch bei uns gut nach zu kochen sind und jedenfalls Familie und Freunde beeindrucken werden.

Lust am Kochen

Die wunderschönen Fotos von Laura Edwards und die großartigen Illustrationen machen gleich Lust auf alles, was im Buch versammelt ist. Die Auswahl reicht von frischen Gerichten wie dem Frühlingszwiebel-Thunfisch-Tatar-Bowl über ein Seebrasse Nanban Zuke bis zu einem Glasnudel Gurkensalat. Natürlich dürfen für eine perfekte japanische »Home-Party« köstlich-phantasievolle Desserts wie zum Beispiel das Matcha-Erdbeer-Parfait mit Frischkäse oder ein Sake-Gelee mit Früchten oder Cocktails nicht fehlen.

Einfach genial

Die vielen praktischen Tipps rund um typisch japanische Zutaten und Speisenkombinationen machen das Kochbuch zu einem echten »Must have« für alle, die mit wenig Aufwand tolle japanische Gerichte auf den Tisch bringen wollen.

Die liebsten Rezepte

Für den japanischen Moment Zuhause hat Falstaff zwei der schmackhaftesten Rezepte angefügt.

 

 


 

Tim Andersen: Izakaya - Japan Zuhause
© Laura Edwards

Izakaya
Japan Zuhause

Einfach kochen und gemeinsam genießen - die besten Soulfood-Rezepte aus den Kneipen Japans
Tim Andersen
Südwest Verlag
240 Seiten
32,90 Euro (A)
32,00 Euro (D)

Ilse Fischer
Ilse Fischer
Autorin
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