Spitzenkoch Eddi Dimant bringt seine beliebten japanischen Kreationen Ende September von Wien in das Basler «Mövenpick Hotel».
Unter dem Motto «The Art of Japanese Cooking» lässt «Mochi»-Co-Founder und Küchenchef Eddi Dimant von 28. bis 30. September erstmals in Basel japanische Traditionen mit modernen Innovationen verschmelzen. Eingeladen wurde er von Pablo Löhle, Executive Chef im «Mövenpick Hotel Basel», der in dem Basler Restaurant ebenfalls auf eine Fusion-Küche mit asiatischen und südamerikanischen Einflüssen als Sharing-Konzept setzt.
Die Parallen zum «Mochi» in Wien sind dabei kein Zufall: Löhle war vor zwanzig Jahren Dimants Küchenchef und Mentor, als sie gemeinsam im «Grand Hyatt Berlin» kochten – der Anfang einer langjährigen Freundschaf und der gemeinsamen Leidenschaft für die facettenreiche Aromenwelt der asiatischen Küche. Heute zählt Dimant mit seinem «Mochi» in Wien zu den «50 best Chefs». Ausserdem betreibt er in Wien noch fünf weitere Lokale rund um die japanische und Nikkei-Küche.
In Partnerschaft mit dem «Puro»-Team werden Eddi Dimant und sein Sous Chef ihre japanischen Kreationen nun für drei Tage von Wien nach Basel bringen. Auf dem Programm stehen ein «Mochi Business Lunch» zu Mittag sowie ein «Mochi Takeover Shaing Menu» am Abend mit verschiedenen Kreationen aus dem «Mochi»-Universum. An der «Mochi Takeover Gourmet Experience», die am Sonntag zum grossen Finale stattfindet, geniessen die Gäste Eddi’s Signature-Gerichte in vier Gängen – inkusive raffinierter Cocktails und live Vibes vom DJ.
