Neueröffnung: Im »Little Korae« werden die gehypten Egg Drop Sandwiches zur »Egg Bomb«

Streetfood

Asiatische Küche

Wien

Das Streetfood-Lokal auf der Wiener Mariahilfer Straße serviert das fluffige Rührei im zarten Brioche in vier Varianten.

Alexander Schöpf,

23.07.2024

TikTok, Instagram und Co. sei Dank: Der Hype um die koreanischen Egg Drop Sandwiches hat auch Wien erreicht. Neben dem »Toast.ed« werden die zarten, mit fluffigem Rührei gefüllten Brioche-Scheiben auch im »Little Korae« auf der Mariahilfer Straße 100 (vis-à-vis vom »Thalia«) serviert.

Die als »Egg Bombs« bezeichneten Sandwiches gibt es in vier Varianten: »Cheese & Egg«, »Avocado«, »Bacon & Cheese« sowie »Beef Teriyaki«. Das »Cheese & Egg« kommt gleich mit einer doppelten Portion Eiern – zusätzlich zum Rührei gibt es Scheiben vom hart gekochten Ei – und natürlich Käse daher. Die Eierscheiben finden sich auch auf der »Beef Teriyaki«-Variante. Natürlich werden alle vier Versionen mit würzigen Saucen und Toppings verfeinert.

Die »Beef Teriyaki«-Egg-Bomb.

Aufgesperrt hat das »Little Korae« vor rund zwei Monaten. Der Name ist ein Wortspiel auf Korea, erklärt Chefin Catey Zhou gegenüber Falstaff. Korae ist gleichzeitig auch der Name des kleinen Männchens, welches das Logo des Street-Food-Lokals ziert. »Die Art und Weise, wie er seine Finger hält, bedeutet bei uns in Asien ›Ich schenk dir Herzerl‹«, verrät die junge Gastronomin. Gemeinsam mit ihrem Mann betreibt sie die beiden direkt angrenzenden Lokale »Biang2« und »Green Express«.

Die Eröffnung des »Little Korae« war eine relativ spontane Aktion. »Als das Geschäftslokal zufällig frei geworden ist, hatte ich die Idee, dass man ein Konzept mit den Egg Drop Sandwiches ausprobieren könnte«, erinnert sich Zhou. »Zu der Zeit hat der Trend gerade Amsterdam und andere europäische Städte erobert und deshalb dachte ich mir, dass das auch in Wien funktionieren könnte – nur mit dem Unterschied, dass wir die Sandwiches eben ›Egg Bombs‹ nennen.«

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Neben den Egg Bombs gibt es im »Little Korae« auch noch eine kleine Auswahl an anderen koreanischen Spezialitäten wie Mandu (Teigtaschen), Kongguksu (kalte Sojamilch-Nudeln), Tteokbokki (Reiskuchen) und Buldak (Nudeln).