© Philip Lipiarski

Okzident trifft Orient: So schmeckt »1001 Nacht« in Österreich

Dass die »orientalische« Küche durch all die unterschiedlichen Länder so einiges zu bieten hat, ist kein Geheimnis. Doch warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah liegt? Denn auch in Österreich kann man sich durch die Küche von 1001 Nacht kosten.

Elissar: Das Mezze-Paradies

Wien
Dank eines motivierten Teams verschiedenster Nationalitäten zählt das Restaurant zu den authentischsten und besten libanesischen Adressen im Herzen der Wiener Innenstadt. Angeboten werden hier mit Liebe und Raffinesse zubereitete libanesische Speisen, die der orientalischen Küche entstammen. Ein besonderes Gustostückerl sind die vielen kalten und warmen Vorspeisen, die so genannten »Mezze«, darunter »Baba Ghannoug«, »Labneh«, »Muhammara«, »Kibbe Traboulsiye« und »Warak Enab«, die man unbedingt im Sinne des »Food Sharings« verkosten sollte. elissar.at

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Pars: Oldie but Goldie

Wien
Das Restaurant »Pars« blickt als familiengeführter Betrieb auf eine lange Erfolgsgeschichte zurück. Seit 1982 werden hier Gäste aus aller Welt verwöhnt. Was anfänglich als kleine »Absteige« für Heimweh-geplagte Exil-Iraner und Studenten begann, die Mamas gute Eintöpfe vermissten, mauserte sich allmählich zu der Adresse für authentische, orientalische Küche. Mittlerweile ist das Lokal mit typisch persischem Innendesign zu einer wahren Institution geworden. Tipp: Die Grillspezialiäten schmecken hier wie im Urlaub. pars.at

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Arezu: Moderne Küche

Wien
Eine große Prise persische Lebensfreude, gepaart mit einem Hauch europäischem Design sowie wienerischem Schmäh – das alles findet man im achten Bezirk in Wien, genauer gesagt im »Arezu«, wo in familiärer, freundschaftlicher Atmosphäre gekocht und aufgetischt wird. Die Klassiker der orientalischen Küche werden hier neu interpretiert, weshalb man sich am besten durch die Hauptspeisen kosten sollte. Unser Tipp: Die bunte Vorspeisenplatte gefolgt von Lammstelze (»Mahitsche«) oder der panierten Forelle (»Mahiye Ghezel Ala«) probieren. arezu.at

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Levante: Pizza einmal ganz anders

Wien
Die levantinische Küche ist die traditionelle Küche der Levante, also jenen »Morgenländern« am östlichen Mittelmeer, die östlich von Italien liegen. In einem der beliebtesten levantinischen Lokale Wiens kann man eben diese Küche verkosten – Taboulé, Hummus und Baba Ghanoush inklusive. Zu den besonderen Schmankerln, neben den zahlreichen orientalischen Spezialitäten, zählen die offene Küche inklusive Holzkohlegrill sowie die einzigartigen levantinischen Pizzen, die es so nur hier gibt. levante.at

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Koshari Time: Im Bowl-Fieber

Graz
Wer sich in Österreich auf die Suche nach original ägyptischen Gerichten macht, wird in Graz schnell fündig. Denn hier gibt es das landestypische Gericht »Koshari« in Form von einer trendigen Bowl. Diese besteht aus einer Mischung aus Reis, Linsen, Fadennudeln, Maccaroni, Kichererbsen und Röstzwiebeln. Außerdem kann man sich hier je nach eigenem Geschmack mit Extra-Toppings seine individuelle Bowl zusammenstellen. Egal, ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. kosharitime.at

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Ayam Zaman: Typisch syrisch

Linz
Im Linzer Restaurant »Ayam Zaman« bekommen Gäste frische, syrische Küche in Handarbeit serviert. Immerhin zählt sie zu den besten des Orients und zeichnet sich vor allem durch ihre vielfäligen Geschmäcker aus. Die Speisekarte des Lokals ist umfangreich und beinhaltet zahlreiche vegetarische und vegane Gerichte. Mittags darf man sich über ein großes Buffet freuen, abends wird à la carte gekocht. Zum Abschluss sollte man sich den arabischen Kaffee zu »Baklava« oder »Kunafah« nicht entgehen lassen. facebook.com/restaurantayamzaman

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Beiruti Saj: Das beste Fladenbrot

Salzburg
Das »Beiruti« (dt. mein Beirut), wie es von den Salzburgern liebevoll genannt wird, ist eines der ersten original libanesischen Lokale, das sich in Österreich in die Herzen zahlreicher Foodies gekocht hat. Hier darf man sich durch die köstliche Vielfalt der orientalischen Küche kosten. Der Chef des Hauses, Mey Jaberova, verwöhnt gemeinsam mit seiner Familie die Gäste des Hauses mit den beliebtesten Klassikern, die man in Beirut und Umgebung so finden kann. Die warmen und kalten »Saj«-Kompositionen (Fladenbrot) muss man probiert haben. beirutisaj.com

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Erschienen in
Falstaff Nr. 08/2022

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Lisi Brandlmaier
Lisi Brandlmaier
Chefredakteurin
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