Der Wiener Bürgermeister Michael Ludwig (SPÖ) hat den Gastronomen Karl Kolarik das Große Silberne Ehrenzeichen für Verdienste um das Land Wien überreicht.
Das Große Silberne Ehrenzeichen für Verdienste um das Land Wien wird an Personen verliehen, die sich mit außerordentlichen Verdiensten um die Stadt hervorgetan haben. Heute wurde es an den Gastronom Karl Kolarik im Wiener Rathaus verliehen. »Wien ist anders. Mit der Wiener Küche haben wir eine ganz besondere Tradition. Nicht zuletzt hat Karl Jan Kolarik mit seinem »Schweizerhaus« dafür gesorgt, dass diese Küche auf der ganzen Welt berühmt ist«, so Bürgermeister Michael Ludwig (SPÖ) in seiner Rede.
Die Geschichte des Familienunternehmens geht bis zur vorletzten Jahrhundertwende zurück. Und Karl Kolarik war von Kindesbeinen an mit dabei: »Erst als ›Bierbua‹, der Brezeln verteilt hat, später hinter der Schank. Heute ist das ›Schweizerhaus‹ ein gastronomisches Wahrzeichen Wiens – mit seiner Stelze und dem perfekten Krügerl als Aushängeschild«, erklärt Ludwig in seiner Rede weiter.
Kolarik arbeitete schon früh im Familienbetrieb mit. Das »Schweizerhaus« im Wiener Prater ist schon immer ein Familienbetrieb, heute führt ihn Karl Kolarik gemeinsam mit seiner Schwester Lydia, Schwester Elisabeth ist für die »Luftburg« zuständig.
Rund 700.000 Gäste kehren jährlich im »Schweizerhaus« mitten im Wiener Prater ein. Bis zu 1.500 Personen finden im Gastgarten Platz, die Gaststuben bieten 800 Plätze. Seit fast 100 Jahren zählen Rohscheiben und gegrillte Stelzen zu den Spezialitäten. An guten Tagen werden von letzteren rund 500 Stück verkauft.
