Burger-Fans aufgepasst! Diese Neuheit wird vor allem diejenigen sehr freuen, die von den bekannten Smashburgern von »XO-Grill« nicht genug bekommen können. Die Bäckerei »Ströck-Feierabend« und das Burger-Restaurant machen nämlich nun gemeinsame Sache und haben ein neues Burger-Bun entwickelt. Ziel hierbei war es, ein besonders flaumiges Bun zu schaffen, das ohne künstliche Zusatzstoffe auskommt und die Qualität der Zutaten betont.

Qualität und Regionalität

Pierre Reboul, Bäckermeister bei »Ströck-Feierabend«, und Benjamin Hofer sowie Robert Weishuber, die Gründer von »XO Grill«, legen sehr viel Wert auf regionale Zutaten und hohe Qualität. »XO Grill« verwendet Fleisch von zehn Jahre alten Milchkühen aus Österreich, während »Ströck« auf heimisches Mehl setzt.

»Unsere Buns sind das Ergebnis monatelanger Entwicklung«, erklärt Reboul. »Es war mir wichtig, Buns zu kreieren, die frei von unnötigen Zusatzstoffen sind und dennoch die Qualität und den Geschmack des Fleisches unterstreichen«. Die Kreation basiert auf wenigen, hochwertigen Zutaten: Kartoffelteig, Mehl und Butter – oder Margarine für die vegane Variante. Das Bun: stabil, nicht zu süß und die Konsistenz ähnlich der typischen US-amerikanischen Burger-Buns – jedoch ohne industrielle Hilfsstoffe.

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