Österreichische Weinkultur trifft auf japanische Tradition: Der »Sushiheuriger« ist zurück und macht Halt bei »trinkreif« in Wien, im »Loibnerhof« gemeinsam mit der Familie Knoll und bei Toni Mörwald.
Im Oktober werden wieder Blunzen in Reis eingerollt: Nach seinem Pop-up-Debüt im Mai geht der »Sushiheuriger« im Oktober wieder auf Weintour und verbindet an vier Standorten japanische Sushi-Kunst mit österreichischem Heurigen-Flair.
Gestartet wird im »Loibnerhof« in Dürnstein. Gemeinsam mit Josef Knoll servieren die beiden Spitzenköche Xabi Guitart und Ana Clara Fontanaza, bekannt aus dem »Hotel Berghof« in Lech, was die Donau nebenan hergibt: heimische Fische aus der Region – kreativ interpretiert, präzise zubereitet und mit viel Liebe aufs Teller gebracht.
Danach zieht der »Sushiheuriger« weiter zu zwei Stationen bei Toni Mörwald. Im »Kochamt« in Wien und im »Gutshof« in Feuersbrunn dreht sich alles um »Sakana Izakaya«, die japanische Kunst, Fisch auf vielfältige und überraschende Weise zuzubereiten.
Das große Finale findet im »trinkreif«-Lager in der Wiener Stumpergasse statt. Hier landen in bewährter »Sushiheuriger«-Manier Blunzen-Kimchi-Maki und Kümmelbraten-Nigiri auf dem Tisch. Dazu werden ausgewählte Schätze aus dem »trinkreif«-Weinkeller geöffnet – charakterstarke und gereifte Weine.
Für die Weinbegleitung bei den vier »Sushiheuriger« sorgen die beiden Lecher Sommeliers Johann Artner von der »Sandhof Weinbar« und Pascal Krasa vom »Hotel Berghof«. Sie interpretieren jede Location individuell – passend zum Menü und zur Atmosphäre. Unterstützt werden sie von Anna Knoll, die nicht nur Gastgeberin im »Loibnerhof« ist, sondern auch von Anfang an Teil des »Sushiheuriger«-Teams ist.
10. bis 11. Oktober ab 15 Uhr: Loibnerhof, Niederösterreich
15. bis 16. Oktober ab 16 Uhr: Kochamt Wien (Toni Mörwald), Wien
17. Oktober ab 16 Uhr, 18 Oktober ab 12 Uhr: Gutshof Feuersbrunn, Niederösterreich
19. bis 20. Oktober ab 15 Uhr: trinkreif, Wien
